冬天是个大好的进补季节，在冬天很多人都喜欢在家里面做肉吃，因为肉不仅吃起来非常好吃，而且感觉吃进肚子里也更容易产生热量，不容易饿，还不容易冷，大部分肉里面含有的蛋白质和脂肪都是比较高的，所以热量就会很高，经常吃的话会容易发胖哦，所以饮食营养均衡也是非常重要的，肉要吃，蔬菜也要吃。
今天给大家推荐的这个菜非常的普通，但是它的营养价值可不低，这道菜含有大量钙和丰富的维生素，是蔬菜中的上品，有这“凤尾”的美称，是一种低热量高营养的菜。
今天给大家推荐的蔬菜，在才市场上这种菜非常的常见，没错，我们今天要说的就是油麦菜，而且这种菜的价格还不贵，两块钱就可以炒上一大盘，而且这个菜的口感非常的脆嫩，绿油油的，怎么炒都非常的好吃，今天我就给大家推一款豪华版的油麦菜，在里面搭配点香菇，不仅味道上鲜美了很多，而且变得非常的有营养。
有一点必须要说的就是，千万不能小瞧这个油麦菜，虽然油麦菜只是一种非常不起眼的绿叶蔬菜，但是油麦菜的钙含量是非常非常高的，所以说不管是老人还是小孩，或者其他任何需要补钙的人，经常吃油麦菜，效果是非常明显的，有很多人平时一听到补钙，第一个想到的就是骨头汤，然而认为一定要多喝骨头汤，其实研究表明钙是不溶于水的，所以说喝骨头汤是不能帮助你完成补钙这个愿望的，还有就是多喝牛奶，多吃虾等等许多补钙方法，但是这些虽然都可以帮助补钙，但是价格不便宜，如果天天吃对很多人你来说都不太现实，所以说经常吃油麦菜来补钙是非常好的选择，而且油麦菜还非常的好吃，既能补钙还可以补充各种维生素！所以说花两块钱买上一大把油麦菜，然后回家炒着吃，比喝什么骨头汤好多了，而且天天吃效果也非常的好。
今天就教大家做蚝油香菇油麦菜
首先先准备好食材：油麦菜、香菇、姜、蒜、盐、耗油
第一步，先把油麦菜洗干净，然后从中间把油麦菜掰开，也可以切几下，但是不要切太短，再把香菇清洗干净，切成香菇片。
第二步：烧一锅热水，等水烧开之后往锅里加一勺盐，然后再把油麦菜倒入锅中快速的焯水几秒，然后把油麦菜捞出来。
第三步：先把锅放在火上烧热，然后在倒入食用油，再倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味，如果喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒一起炒香。
第四步:炒香之后倒入香菇大火翻炒（香菇不需要焯水，直接大火翻炒就可以）。
第五步：等香菇炒的差不多的时候倒入焯水后的油麦菜，然后加入盐和耗油调味。
第六步：然后继续大火翻炒均匀就可以出锅了。
香菇和油麦菜一起炒，不仅味道会更加鲜美，营养也会更加丰富，补钙和维生素的效果会更加好，真是物美价廉。