油麦菜

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TUhjnbcbe - 2023/5/28 21:04:00

1.拔丝红薯

材料:红薯克,鸡蛋1个。调料:白糖克,干淀粉、面粉各适量。

然后教做法:1.红薯洗净,削去外皮,切成滚刀块;鸡蛋打入碗内,加适量水调匀,加面粉、淀粉调成稀糊,将红薯块放入挂匀。2.锅置火上,下油,小火烧至四成热,将红薯块逐个放入油中炸透后捞出,转大火将油烧至八成热,将薯块回锅,炸至金*色,皮脆里软时关火捞出。3.将油倒出大部分,留少许在锅内,烧热后下白糖,不停翻炒至糖化开,呈*色小泡时,(这个不要急,小火慢慢熬化)将炸好的红薯下人,洒少许凉水,翻两三个身,即可起锅倒入事先抹好油的盘中。小提示:拔丝的菜蘸着凉水吃比较脆。

2.蒜蓉油麦菜

材料:油麦菜克(一到两棵),蒜蓉20克。调料:盐5克,味精适量。

现在教做法:1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段。2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜蓉。

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