这几天基本都在家里宅着，运动量大大的降低，并且吃吃喝喝基本就不断，再加上今年不出门拜年，不招待客人，这几天一直都是自家人使劲的吃，就怕放坏了，根本就没注意控制饮食，感觉最近都长了好几斤肉，所以咱们要稍微注意点，要荤素搭配，这样营养更健康。
小编是农村人，说到农村最不缺的就是蔬菜，我们自家种的菜基本就够我们一年吃了，像这段时间正好吃的蔬菜就是“油麦菜”，这种蔬菜口感鲜嫩，非常好吃，而且还有丰富的营养物质，对老人、小孩和女性都特别好。
油麦菜是一种高营养低热量的蔬菜，有助于我们消化，经常吃还可以消除脂肪，会有减肥的作用，用它可以做出很多美食，不管是清炒、凉拌还是烧汤都是非常好吃的美食，今天小编给大家介绍的就是“凉拌油麦菜”，味道鲜美，做法简单，尤其是这几天大鱼大肉吃腻了，正好吃这个。
具体制作如下：
第一步：将油麦菜清洗干净，由于油麦菜太长，从中间对半切即可，太短了直接就不切了。准备点大蒜剁碎备用。
第二步：准备起锅，倒入适量的清水，开大火将水烧沸之后加入点油和盐，然后将备好的油麦菜放入锅中煮，切记不要煮太长时间，防止影响口感稍微烫一会儿捞出沥干即可。
第三步：准备酱料，准备一个空碗，倒入酱油、蚝油、糖、胡椒粉、盐、少许辣椒酱；搅拌均匀备用。
第四步：另起一小碗，加入一勺生粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀备用。
第五步：起锅烧热，然后凉油倒入蒜末翻炒，炒香之后倒入之前拌好的酱料。继续翻炒至变色，再倒入之前拌好生粉汁炒至浓稠出锅备用。
第六步：将焯好水的油麦菜装盘，然后浇上炒好的酱料汁搅拌均匀，美味即成。
凉拌油麦菜的基本制作方法就是这样，味道口感都非常好，老少皆宜。喜欢的朋友可以试试，也希望广大朋友们能够提出宝贵意见。