春天不多吃这蔬菜就亏了,低热量高营养,被称为蔬菜中的“凤尾”
一年之计在于春,春天是新一轮四季替换的开始,也于是这万物初始。就饮食文化方面来说,这个季节是适合多吃蔬菜的,所谓“不时不食”,就是当季时令食物才是最佳食用的选择。春天是蔬菜生长的大好时节,很多的蔬菜长成,市场上也是各种蔬菜琳琅满目,随意挑选。
油麦菜,又称莜麦菜,油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜做法类似于生菜,炒制时间宜短不宜长,可以清炒,或者蒜泥炒制,或者加肉丝煸炒,都是非常不错的做法。
清炒油麦菜
食材:油麦菜,少量猪肉
调味料:盐
制作步骤:
1、油麦菜一颗,清洗干净,切成小段,待用。
2、猪肉切成丝,放入油锅煸炒,最好是肥肉,可以煸炒出猪油,效果最佳。肉的量建议少一点。
3、肉丝煸炒至焦*,倒入油麦菜,翻炒。
4、可以加入少量的温水,然后加适量的盐,翻炒至颜色翠绿,即可出锅。
小贴士:
1、油麦菜很容易熟,所以炒制时间宜短不宜长,不怕生,就怕烂。
2、油麦菜根部,较叶子比较难熟,建议先放入根部的翻炒一会,再加叶子部分。
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