夏季解暑套餐
炎热的夏季,挥汗如雨,厨房成了主妇们不愿意踏进的地方。但热天发面快,蒸一锅花卷,熬点解暑的绿豆粥,再炒一个热菜,拌一个去火的凉菜,一顿可口的饭菜就做好啦!
制作巧安排
先浸泡姬松茸和绿豆,接着做南瓜泥、和面。利用发面的时间熬大米绿豆粥、做姬松茸瓜片,然后做南瓜花朵花卷,在蒸花卷时拌麻酱油麦菜。制作整个套餐需要大约2小时。
营养功效
姬松茸瓜片:强精补肾,恢复精力,益智健脑。
麻酱油麦菜:补钙,补铁,清热润燥。
大米绿豆粥:消暑解*。
南瓜花朵花卷:有助于降血糖、防治糖尿病。
南瓜花朵花卷
1.南瓜去子去瓤,切厚片。南瓜片放入密封的容器里,用微波炉高火加热约5分钟至熟,用勺子碾成南瓜泥。
2.盆里放入克面粉、酵母和白砂糖,倒入南瓜泥,再倒入适量清水揉成团。
3.面团发酵到原体积的两倍大,呈蜂窝状。
4.案板上倒50克面粉,面团取出揉匀,搓条下剂子。
5.将剂子擀成饺子皮大小的厚面皮。
6.取五个面皮错开卷起来,用筷子从中间压断,成为两朵花。
7.把这两朵花的花瓣稍做调整,使其更像盛开的玫瑰。
8.花卷下面垫上玉米叶,冷水上锅,大火蒸至上汽后10分钟关火,闷3分钟后开盖取出。
小唠叨
南瓜花朵花卷的面不要太软,根据南瓜的老嫩程度可适量加水。
大米绿豆粥
1.绿豆先用温水浸泡20分钟,再用电饭煲快煮模式煮至七分熟。
2.电饭煲中放入大米。
3.按下煮粥按键,煮粥的过程要开着锅盖,撇去浮沫,大约40分钟粥就熬好了。
姬松茸瓜片
1.姬松茸用温水浸泡1小时,择洗干净。*瓜和鸡脯肉切厚片。*瓜片用1/8小勺盐腌渍10分钟。
2.鸡脯肉片中倒入料酒,用手抓到起胶,放入干淀粉抓匀。
3.起油锅,放入葱花、生姜片、大蒜片爆香,放入鸡脯肉片炒到变色。
4.放入姬松茸、白胡椒粉、鲍鱼汁和白砂糖翻炒。5.放入*瓜片、1/4小勺盐翻炒几下,放入鸡精炒匀出锅。
麻酱油麦菜
1.油麦菜切成3厘米长的段。干红辣椒切成段,用炒菜的勺子烧1勺油,用热油把辣椒段淋酥。
2.麻酱放入碗里,倒入矿泉水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3.放入蒸鱼豉油、蒜末、白砂糖、盐、陈醋搅拌均匀,做成味汁。
4.把辣椒油以及辣椒、味汁倒入油麦菜里,拌匀装盘,撒上白芝麻即可。
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