冬天怕冷就吃这个菜，长劲不长肉，驱寒暖身手脚暖和，再贵也别省
不知不觉冬天的气息越来越浓烈了，前两天，北京迎来了初雪，这场雪并没有稍瞬即逝，而是越下越大，都说“瑞雪兆丰年”，这场雪或许正是一个好兆头。下雪会使温度降低不少，所以大家还是要注意穿衣保暖的。其实下雪不仅让整个北京城都变得银装素裹，看起来特别美，这大雪还能够杀死空气中地面上的一些细菌，能够起到杀菌抵御流感的作用。
冬天天气寒冷，很多人都会出现手脚冰凉的现象，其实这就是体内气血不足的原因，所以我们可以需要在饮食上做出一些调整，比如多吃这道水煮牛肉。水煮牛肉的主要食材是牛肉，牛肉营养丰富，含有多种人体必需的营养元素，具有稳重补虚、补益气血、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。并且牛肉几乎不含脂肪，热量也很低，所以吃了只会长劲不长肉，尤其适合想进补不想长肉的朋友多吃。
牛肉的家常做法有很多种，炒牛肉、炖牛肉的做法做的次数多了，难免家里的大人和孩子就吃腻了，所以今天和大家分享一道水煮牛肉的做法，做法简单，牛肉滑嫩美味，蔬菜汤汁香辣味美，营养好吃还解馋，每次我们家做一盆子都不够吃。冬天怕冷的朋友可以多吃多吃一些牛肉，长劲不长肉，驱寒暖身手脚暖和，虽然成本是贵了一些，但是千万别舍不得。
所需食材：牛肉、芹菜、油麦菜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、豆瓣酱、清水、淀粉、食盐、食用油
步骤一：牛肉放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分，按照纹路切成薄片。
步骤二：芹菜摘去叶子，切成小段，放入清水中洗干净，油麦菜洗干净切成段。
步骤三：葱洗干净切片，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜片，干辣椒切成小段。
步骤四：准备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀，成水淀粉，备用。
步骤五：把牛肉片放在碗中，倒入适量料酒、酱油、食盐、水淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
步骤六：锅内添水，大火烧开，然后分别放入芹菜、油麦菜和豆芽，焯熟后捞出所有蔬菜放在大碗中。
步骤七：起锅热油，油熟后放入适量豆瓣酱，翻炒出红油，倒入适量清水，大火烧开。
步骤八：然后倒入腌制好的牛肉片，一直煮到牛肉片变熟，然后把牛肉片和汤汁全部倒在盛有蔬菜的大碗中。
步骤九：把葱丝、姜丝放在牛肉片和汤汁上面，另起锅热油，熟后放入干辣椒煸炒出香味，然后关火，把热油和干辣椒淋在葱丝和姜丝上面，即可食用。
小贴士：
1、牛肉中含有大量的血水，所以我们在腌制牛肉片之前，记得把牛肉放入清水中浸泡15分钟，这样做可以去掉牛肉中的血水和脏东西，减少牛肉的腥味。
2、在煮牛肉片的时候，千万不要煮太久的时间，否则牛肉片就会被煮老了，这样我们吃起来就会又老又柴一点也不滑嫩，太影响口感了。
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