火锅大家并不陌生，今天要给大家分享的这我是自己做的一道火锅鸡，不过做之前也是跟着别人学的，否则也不会做的这么好吃。因为我家在冬天经常吃火锅，但又不能吃重复的火锅，而今天说的这个火锅鸡锅做出来家人吃的特别嗨，还要天天吃才过瘾。做这道火锅鸡，也是有技巧的，掌握火锅鸡技巧，好吃不腥，鸡肉香，蔬菜更可口，不辣不油，一锅肉一顿全吃光。
食材：柴子鸡一只，生抽，鱼丸，黑木耳，豆瓣酱，花椒，葱，姜，柠檬，料酒，生抽，糖，盐，干辣椒，食用油。
第一步，材料准备齐全，鸡买回来剁成块，然后放入开水锅中焯水去血水，然后沥干水分备用。
第二步，炒锅里倒入适量食用油，将花椒和豆瓣酱下锅翻炒出红油，然后将葱和姜下锅翻炒出香味。
第三步，将焯水后的鸡块倒入锅里翻炒至4成熟左右，加入料酒，柠檬片，生抽，白糖，盐，同时加入适量清水，大火煮开。
第四步，煮开将所有食材转移到火锅中，继续加热煮开，待肉煮熟后，加入自己喜欢吃的蔬菜刷着吃。
蔬菜我主要选青菜、油麦菜、香菜、茼蒿、炸豆腐块、海带丝、藕片等等，还有鱼丸，鱼豆腐等，佐料越多越吃得舒心，吃得畅快。吃一口鸡块，再吃一口蔬菜，偶尔来一口肉丸子，这样的火锅大家说好不好吃，嘿嘿，反正我家就爱吃这样的火锅鸡，喜欢的赶紧自己做起来吧，如果自己嫌弃麻烦，可以去外面多吃几次，多看多品尝，总有一天自己可以学会动手做起来的。
告诉大家一个小秘密，我在做之前心里一直害怕做不好，还浪费了一只鸡，损失那就更大了，所以自己给自己也下了决心，一定做好，然后就按照大厨说的，一步一步的做起来，每个环节都特别认真，一分一秒都模仿的特别真，不过做出来的成效还是很好的，特别好吃，家人都爱吃，老公还说，不是因为我做的好吃，是因为这只柴鸡好吃，是肉做出来的都好吃。孩子马上补充一句，这个比昨天的火锅好吃，比上次的红烧鸡更好吃，老公马上就漏底了，说孩子怎么把真都话说出来了。哈哈，就这一老一小，天天搞笑一箩筐。