蒜茸油麦菜的正确做法,清香爽口又下饭,老 [复制链接]

蒜茸油麦菜

春节的菜市场似乎比平时更加热闹，各种各样的菜一应俱全，就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉，想买哪种就买哪种。提前买来卤上，就等着大年三十那天端上桌，全家一起辞旧迎新，多热闹啊！有些菜不是想存就能存的，特别是绿叶菜，最好还是现买现吃。一是新鲜度有了，二是防止绿叶菜存放时间过长，产生对身体有害的亚硫酸钠。今天的主角是油麦菜，绿油油，脆嫩嫩的，炒完有特殊的清香。出锅前撒一点蒜茸，特别是的提味儿。虽然它不是大菜，只是一道简单小炒，但在大鱼大肉年饭桌上，它却显得这么清新。

原料：油麦菜、大蒜、橄榄油、盐。

做法步骤：

第1步、油麦菜清洗干净，沥干水

第2步、切成2厘米左右长的段

第3步、大蒜拍碎剁末

第4步、炒锅中倒入适量的橄榄油

第5步、油热后将油麦菜倒入锅中

第6步、翻炒几下略变软，加盐

第7步、翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅

第8步、很清香

小贴士：

油麦菜很嫩，不宜久炒，略微变软就要盛出来，口感清脆；用来炒豆豉，味道也不错。

来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。