春季万物苏醒，也许吃的蔬菜也许多，况且春季刚长出来的幼苗，分外鲜嫩爽口。那末你们懂得哪些蔬菜是春季的应季蔬菜吗？蔬菜要多吃，春季这5种节令菜不能错过，鲜嫩爽口，养分康健。蔬菜富含维生素、矿物资和炊事纤维，这些养分是人体所定然的，于是不论甚么时分，都要多吃蔬菜。
一、韭菜
春季的韭菜最为鲜嫩了，春韭香夏韭臭，于是春季的时分，爱好吃韭菜的不要错过了。韭菜的炊事纤维分外丰硕，具备推进肠胃蠢动的影响，也许防范便秘等处境。
食材：
韭菜1把、鸡蛋2个、盐1勺、味精1勺、食用油适当。
做法：
第一步，把韭菜冲洗纯洁了，而后切段，接着放盆中，打入2个鸡蛋，再加盐和味精调味，搅匀备用。
第二步，韭菜和鸡蛋搅和一同，让鸡蛋包裹韭菜，如此下锅炒就也许维持韭菜鲜嫩，如此做出来的韭菜炒鸡蛋才好吃。
第三步，锅先烧热，倒入食用油，油温抬高，倒入鸡蛋液，先别翻动，加热半凝结以后，悄悄翻动，加热至凝结就也许出锅了。
二、春笋
错过了春季的竹笋，那就只可吃冬季的冬笋了，春笋比冬笋更鲜嫩好吃。到了春季，春季就起头上市了，拿来煮汤、清炒、红烧都很鲜味。春笋的炊事纤维分外丰硕，于是恰当吃一点，不但也许尝鲜，还也许清肠排便。
食材：
春笋、小葱、酱油、老抽、白糖、食用油。
做法：
第一步，把春笋剥皮切小块，而后滚水下锅，加点盐，焯水煮2分钟，去掉苦味，而后捞出备用。
第二步，起锅烧油，放入春笋翻炒，加点葱白爆香，而后再加酱油和老抽，加点白糖提鲜。
第三步，关上盖子，焖煮2分钟就也许出锅了，出锅前撒些葱花便可。
三、小油菜
春季到了，油菜花开了，这个时分，也是吃小油菜的节令。小油菜有丰硕的维生素，分外是维生素B，每每食用，对皮肤和眼睛都有长处。
食材：
油菜、蒜1瓣、蚝油1勺、盐少量、食用油适当。
做法：
第一步，油菜冲洗纯洁，而后根茎切段备用，再切点蒜末，添加蒜香味。
第二步，起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入油菜，大火爆炒。
第三步，炒至断生，加1勺蚝油和少量盐调味，翻炒平匀就也许出锅了。
四、油麦菜
油麦菜的炊事纤维也分外丰硕，假设每每吃油麦菜，上茅厕一定很轻便。于是春季油麦菜新鲜上市的时分，必定要常吃，既也许添加炊事纤维，又也许添加丰硕的维生素。
食材：
油麦菜、蒜末、虾皮、盐、味精、食用油。
做法：
第一步，油麦菜冲洗纯洁，切小段，而后切点蒜末，再谋划点虾皮，添加鲜味。
第二步，起锅烧油，放入蒜末和虾皮爆香，再加油麦菜大火爆炒。
第三步，翻炒断生，加盐和味精调味，倏地翻炒平匀，立刻出锅，维持脆嫩的口感。
五、菠菜
遵从中医理论“四序各有偏重”的摄生准则，春季摄生看重“养肝”。春季的菠菜便是养肝的好食材，菠菜富含维生素、胡萝卜素等，这些都是肝脏所需的养分成份。春季的菠菜鲜嫩，于是不要错过了。
食材：
菠菜、鸡蛋、盐。
做法：
第一步，菠菜冲洗纯洁，而后下锅焯水，烫软了捞出，过一下凉水备用。
第二步，而后挤干水份，把菠菜切成碎末，放在碗里。
第三步，打入3个鸡蛋，再加1勺盐搅拌平匀。
第四步，接着上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟就也许了，蒸熟出锅，切块装盘。
*质料原因：网络
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