油麦菜

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二十元吃一锅酸菜鱼丽水这条巷子里还藏着 [复制链接]

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高井弄里有烟火,流连一天不须归。

美食不怕巷子深,弯弯绕绕的小巷也藏不住当中美食的光彩。

巷子里的苍蝇小馆最能给人不一样的惊喜,不论是从味道还是做法上总是打破食物的常规。

说起高井弄的美食,『高井弄油条』是大家心目中的首选,但还有些老店十几年间也低调的做着自己的美食。

有精粉留言推荐一定要尝尝高井弄的『老周酸菜鱼』,性价比超级高,味道绝不输给大店。

精妹到的时候已经是晚上七点多了,店内基本满座。

还有一桌外地的朋友,吃完这顿饭就要赶高铁回家。

“朋友推荐我们来丽水一定要吃这家酸菜鱼,本来发车的时间是六点,当时想着吃不到就算了。但是我们打开地图发现,比起去高铁站还是来这里近一些,我们就改签车票了。”

老板会根据人数来推荐鱼的重量,鱼用的是黑鱼。

除了必点的特色酸菜鱼之外,还有各种小炒可以点。在冰柜挑选好食材,可以和老板沟通各种炒法,蒜末油麦菜啊、酸菜大肠...基本上排档的小炒都能在这儿吃到。

先把蒜片、姜片倒入热油中爆香,倒入酸菜翻炒出香味,再倒入汤,鱼骨先下锅炖煮。沸腾后,加入片片鱼肉。等鱼肉烫熟起锅倒入上菜的小锅中,另起油锅放入花椒和辣椒干。

酸菜鱼中的花椒用的是『绿花椒』,青花椒相比红花椒,味道更加清香,口感更麻一点。

过油炒过的酸菜,夹一块入口,香味从口腔直冲上鼻腔。敲黑板!!酸菜鱼的灵*吃法当然是“汤拌饭”。不来一碗饭,简直是对不起这一锅鲜汤。

锅中除了酸菜和鱼肉之外还有豆腐等一些配菜。鱼肉的分量特别足,两个人吃一锅基本是撑着腰出门的。

一份酸菜鱼加一盘蒜炒油麦菜一共花了34元。在别的地方吃一顿,够在这里吃四五顿了。

小餐馆的翻桌率特别快,吃完饭离开店已经八点多了,店内的客人也换了好几拨。大概是工作了一天的人,填饱了肚子,急匆匆往回家赶吧。

很多人说,有情调的人是不会来这种小巷的苍蝇馆子里吃饭的。但他们看不见这些馆子五年、十年开着的原因。其实这里的味道并不输高档餐厅。

吃完后我向朋友推荐这家店,朋友回复“那些不都是打工人吃的吗?”

谁还不是个打工人呢?

晚上八点的高井弄

灯光明亮鲜艳、霓虹闪烁

仿佛在告诉每一个饿肚子的人

“欢迎光临”

#小巷美食还有很多,你最推荐哪一家#留言区聊聊吧~

制作

大大

责编

程奕

终审

管智勇

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