油麦菜

注册

 

发新话题 回复该主题

一周便当带饭上班周记一 [复制链接]

1#

上班自带午饭是什么体验呢?

因为工作关系,我一般会带午餐+晚餐,晚餐量比较少,一般是饭团、三明治为主。

米饭我一般是每次煮一大锅后分装冷冻好。因为最近新学了一个日式的酱汁,所以这一周吃了很多鸡肉嘿嘿~

晚餐的饭团一般是四宫格饭团,主要看家里剩什么肉或者蔬菜就直接往里放啦~

——DAY1日式煎鸡翅×火腿饭团——

午餐:日式煎鸡翅、水煮菜心、紫米杂粮饭

晚餐:火腿饭团、樱桃

日式煎鸡翅:

鸡翅、蒜蓉、姜蓉、洋葱末、盐、糖、生抽、味淋、柠檬汁腌制一个晚上,第二天煎熟即可。

这个调料配方其实是唐扬鸡块的配方(唐扬鸡块腌制的时候需要加鸡蛋,然后裹上炸粉)。考虑到油炸的热量较大,所以调整味煎制,发现这种酸甜的口感配合鸡肉真的很好吃哦~用鸡腿肉或者鸡胸肉来制作则需要加一些生粉来锁住水分(后面几天的便当就是鸡腿肉版的啦~)。

——DAY2黑椒巴沙鱼×煎饺——

午餐:黑椒巴沙鱼、水煮菜心、紫米杂粮饭(米饭忘拍)

晚餐:煎饺、盐卤黄皮、水煮菜心

黑椒巴沙鱼:

冷冻的巴沙鱼需要提前一晚解冻,这样才不会有太多水分。也可以加盐、胡椒粉腌制。解冻好的巴沙鱼直接切块,然后吸干水分下锅炒,然后加入黑椒酱和适量的盐即可。

盐卤黄皮:

黄皮一颗颗剪好(贴着顶部剪,但不要弄破果皮),洗干净后控干水份,加入一大勺食盐,混合均匀后放冰箱2天。这样卤制的黄皮会有特别的甜味哦~酸味也会减淡很多,一口一口简直停不下来。

——DAY3日式煎鸡块×芝士火腿饭团——

午餐:日式煎鸡块、水煮豆角、紫米杂粮饭

晚餐:芝士火腿饭团、水煮菜心、泡萝卜

黑椒巴沙鱼:

冷冻的巴沙鱼需要提前一晚解冻,这样才不会有太多水分。也可以加盐、胡椒粉腌制。解冻好的巴沙鱼直接切块,然后吸干水分下锅炒,然后加入黑椒酱和适量的盐即可。

盐卤黄皮:

黄皮一颗颗剪好(贴着顶部剪,但不要弄破果皮),洗干净后控干水份,加入一大勺食盐,混合均匀后放冰箱2天。这样卤制的黄皮会有特别的甜味哦~酸味也会减淡很多,一口一口简直停不下来。

——DAY3日式煎鸡块×芝士火腿饭团——

午餐:日式煎鸡块、水煮豆角、紫米杂粮饭

晚餐:芝士火腿饭团、水煮菜心、泡萝卜

日式煎鸡块:

做法同煎鸡翅,记得加生粉锁住水分。

芝士火腿饭团:

真的没想到芝士放在饭团里会这么好吃!就算是冷的也是奶香浓郁,混合着火腿片的肉香,这个味道太上头了导致我连续吃了两天!做法就是简单的四宫格饭团,火腿片简单煎一下再放进去会更香哦~折叠起来也很方便,建议带一次性手套操作,方便把饭团包得更紧实。

——DAY4洋葱烧鸡翅×炒红肠——

午餐:洋葱烧鸡翅、水煮豆角、紫米杂粮饭

晚餐:芝士火腿饭团、水煮豆角、炒红肠

洋葱烧鸡翅:

这是我改良了前几天那个日式酱汁的做法,去掉了柠檬汁且加大了洋葱和酱油的量,并且改为烧煮,酱汁更浓郁一些,洋葱的鲜甜味和酱油的香味也更加明显。

炒红肠:

东北红肠yyds!蒜香味浓郁,切片后无论炒什么都很好吃!也可以直接切片食用哦~微波炉叮一下就很美味啦~

——DAY5日式煎鸡块×鸡蛋饭团×泡萝卜——

午餐:日式煎鸡块、清炒油麦菜、紫米杂粮饭

晚餐:肉丸鸡蛋饭团、自制泡萝卜、日式煎鸡块

自制泡萝卜:

白萝卜切条,加2-3大勺盐拌匀,半个小时后挤干水分(整个步骤俗称杀水),再用水反复冲洗洗净盐分,而后沥干水分。在一个无油的容器里面加入凉白开、蒜片、小米辣、5克盐和30克白糖(看个人口味),再加入一点点花椒、香叶和八角提味,密封后放冰箱,3天以后就可以吃了。

鸡蛋饭团:

家里的火腿片都用完了于是灵机一动,把牛肉丸切片煎熟之后做成饭团,没想到还挺好吃。

回想一下,以上两餐我都是每天早上起来做的,包括肉类处理时间在内,我的通常操作是一个锅煮肉菜一个锅水煮青菜,每天大概花半个小时就可以搞定了。

对我来说,自己带饭还是蛮开心的一件事,也算是一种特殊的解压方式吧。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题