蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎或者木追捣烂,然后用食用油小火炒熟,色泽金*,味香浓郁。
在家吃饺子、面条,香辣蒜蓉一定是最好的调味品。这样就不会有生吃大蒜的气味,同时保持了她的营养。
很多人不吃大蒜,怕蒜味难闻,口气很臭。其实除蒜味是有方法的,可以在吃蒜后,嚼几口苹果,或吃点山楂,柠檬也可以,嚼完再漱口,蒜味就没有了。
蒜蓉和这些菜的搭配,会让你忘了蒜味难闻,因为他们是那样的美味。
①蒜蓉油麦菜:
原料:油麦菜、蒜蓉、油。
做法:
1、油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段,蒜切成蒜蓉;
2、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒;
3、然后加入些许生抽,继续翻炒,待油麦菜变得皮软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,转中火焖2、3分钟,然后加盐出锅。
②蒜蓉蒸虾:
原料:鲜虾、蒜蓉、植物油、盐、糖。
做法:
1、将虾切掉虾尖虾须,在虾背剖开,去掉虾线;
2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀,在油锅内略微爆香,酿在切开的虾背上;
3、往碟子上排好,在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右,虾变红即可;
4、碟上铺好洗净的生菜叶,将蒸好的虾随意放在上面。
③蒜蓉西兰花:
原料:西兰花、大蒜、盐、油
做法:
1、西兰花洗净掰小朵,打算剁碎备用;
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变*;
3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
④蒜蓉蒸茄子:
原料:蒜蓉、茄子、红辣椒、葱
做法:
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟;
2、另起锅加适量油烧热,放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁;
3、把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
其实,还有很多食材可以和蒜蓉搭配,海鲜搭配蒜蓉,肉类,蔬菜等等。无数的食材有了蒜蓉的加入,赋予了新的味道,也久久的让人们难以忘怀那一份味道。