大家好欢迎来到阿丽美食记，转眼就到了秋季，秋季是夏季和冬季的过渡季节，此时夏季的炎热慢慢退去，冬季的寒冷还未到来，自然界呈现出肃杀凋零之景，气候干燥，最容易损伤肺，因此，这一季节尤其要注意对肺的保养，无论有钱没钱，在饮食方面大家一定要注意，记得多给家人吃八道菜，护脾又养肺，做法还简单，下面给大家分享这八道菜的做法，大家有空多给家人做一下吧，老少皆宜！
一、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
1、准备食材：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋、西红柿、葱，姜，蒜瓣、食盐、生抽、蚝油，白糖
2、西兰花胡萝卜炒鸡蛋的做法：
（1）西兰花用剪刀剪成小朵洗干净，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，提前泡发好的木耳洗干净，西红柿洗干净切块，大蒜切片，葱白切末，生姜切末，准备2颗鸡蛋打入碗中搅散备用。
（2）锅中加入水烧开，放入蒸屉，西兰花放在蒸屉上，蒸2分钟。
（3）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎盛出待用。
（4）锅中倒入适量的油，油热倒入葱姜蒜末炒香，依次下入胡萝卜片，西红柿，西兰花，鸡蛋翻炒均匀。
（5）再加入适量的食盐、生抽、蚝油，白糖，翻炒均匀。
（6）关火出锅，装入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，全家人都喜欢吃！
二、豆角炒肉
1、准备食材：豆角、猪肉、红椒、姜片、葱片、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油
2、豆角炒肉的做法：
（1）豆角洗净切成段，瘦肉放入冰箱稍微冷冻一下，切成薄片，装盘，放盐，生抽，胡椒粉，淀粉，食用油，搅拌均匀腌制一下，红椒切丝，蒜瓣剥皮切成片，姜片，葱片，备用。
（2）锅中倒入适量清水少许盐煮沸，下入豆角焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丝，翻炒至变色，盛入盘中备用。
（4）锅底倒油，倒入葱姜蒜红椒炒香，下入豆角翻炒变软，再加入肉丝翻炒片刻。
（5）现在来调味，适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。
（6）关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单营养又美味，老少皆宜！
三、爆炒空心菜
1、准备食材：空心菜、小米辣、蒜瓣、乳腐、鸡精、食盐、白酒
2、爆炒空心菜的做法：
（1）空心菜摘掉老根，冲净干净，控干水分备用，小米辣切丝，大蒜切末。
（2）准备小碗，加入乳腐，鸡精，食盐，白酒碾碎搅拌均匀。
（3）锅里准备凉水烧开，放盐和油，放入空心菜焯水15秒，捞出控干水分。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米椒炒香，倒入腐乳汁炒香，下入空心菜大火翻炒30秒。
（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，简单易学营养又健康，空心菜经济实惠，维生素含量高，老少皆宜。
四、红烧茄子
1、准备食材：茄子、生姜、猪肉、小米辣、葱花、食盐、白糖、香醋、生抽
2、红烧茄子的做法：
（1）准备2根茄子，去头去尾，清洗干净，切成滚刀状，放入清水中，加入食盐和白醋搅拌均匀，防止茄子发黑。
（2）准备大蒜，生姜切末，小米椒切圈，装入碗中，加入食盐，白糖，香醋，2勺生抽，半碗凉白开，搅拌均匀待用。准备一把葱花，准备一块猪肉切末。
（3）茄子控干水分，加入淀粉抓拌均匀。
（4）空锅倒入茄子，煸炒至茄子表面微*，盛出备用。
（5）锅中倒入适量的油，倒入肉末炒散，倒入茄子翻炒均匀，加入料汁，盖上盖子小火焖2分钟，开大火收汁，撒上葱花点缀，翻拌均匀。
（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，妥妥的下饭神器，老少皆宜！
五、肉末荷包蛋
1、准备食材：鸡蛋、红椒、胡萝卜、香菇、瘦肉、葱花、生姜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉
2、肉末荷包蛋的做法：
（1）准备几个小碗，加入40度左右的温水，少许食盐搅拌化开，每个碗中打入一颗鸡蛋，准备小葱，切葱花，葱白和葱叶分开放，红萝卜去皮切成小丁，红椒去籽切成小丁，香菇切丁，生姜切末，瘦肉一块剁成末。
（2）鸡蛋放入冷水锅中，开火，水开再蒸8分钟。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肉末，翻炒至变色，下入生姜葱白炒香，加入胡萝卜，香菇，红椒丁炒香，加入水烧开，加入食盐，生抽，蚝油，鸡精，搅拌均匀，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠。
（4）取出蒸好的鸡蛋，倒掉多余的水分，荷包蛋取出来放入盘中，倒入炒好的料汁，撒上葱花点缀。做法简单营养美味，色香味香味老少皆宜！
六、蒜蓉油麦菜
1、准备食材：油麦菜、干辣椒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉
2、蒜蓉油麦菜的做法：
（1）油麦菜洗净切段，干辣椒切圈，小葱切段，蒜瓣切成末备用。
（3）再调个料汁，准备小碗，加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，半勺淀粉，清水25毫升，搅拌化开备用。
（3）锅内烧开水关火，下入油麦菜焯水10秒，捞出。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和干辣椒，再下入油麦菜，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，清淡爽口又开胃解腻，大人小孩都喜欢吃！
七、韭菜炒豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、小米辣、韭菜、蒜、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、胡椒粉
2、韭菜炒豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切小方块，放入碗中，小米椒切圈，蒜切末，韭菜切段备用。
（2）准备料汁，碗中倒入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、胡椒粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）2颗鸡蛋打入碗中搅散，倒入豆腐中，摇晃均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入鸡蛋豆腐块，小火慢煎至两面金*盛出备用。
（4）锅里留底油，倒入蒜末小米辣炒香，倒入料汁大火烧开，倒入豆腐翻炒均匀，烧2分钟入味，倒入韭菜炒出香味。
（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，配上大米饭更香！
八、凉拌藕片
1、准备食材：莲藕、小米辣、蒜、葱、姜、白芝麻、食盐，味精，蚝油、红辣椒油
2、凉拌藕片的做法：
（1）准备一段莲菜去皮，切薄片，放入清水中洗干净。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，然后下入藕片，焯水2分钟，捞出控水。
（3）加入白醋，白糖，搅拌均匀。
（4）准备生姜末，小米椒切圈，大蒜切末，葱切葱花，加入白芝麻，浇入热油激出香味，加入食盐，味精，蚝油，红辣椒油，凉白开，搅拌均匀。
（5）料汁倒入藕片中，翻拌均匀，装盘开吃。
工作了一天，带着疲惫的身心回家，最让我感到满足的，就是自己做自己最爱的美味了。努力用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴菜品，我是阿丽，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，
