春天吃莴笋,却把最珍贵的叶子给扔了可惜 [复制链接]

春天是吃绿色蔬菜的好季节。这时候的蔬菜又特别鲜嫩，营养又好吃。今天说说俗称春菜的莴笋。莴笋无论是清炒，还是做汤或者是凉拌，都是很不错的选择，尤其珍贵的是，莴笋的营养价值很高，它还属于深绿色的蔬菜之一。

在春天正是养肝的季节，每天的吃些莴笋还具有很好的清肝火的作用，养生的效果也特别好，有着“千金菜”的美誉。而很多人会在吃莴笋的时候是不吃莴笋叶的。但实际上，这莴笋叶可是个好食物。从营养学的角度上来看，我们常吃的莴笋茎中的胡萝卜素，要低出莴笋叶的9.7倍左右，而莴笋叶的维生素C含量要比莴笋茎的高出14倍左右，而这两种成分具有延缓衰老、美容养颜、预防口腔溃疡之功效，特别是爱上火，容易长口腔溃疡以及爱美的女性都可以多吃一些哦。

今天就和大家分享一道莴笋叶菜。

将莴笋叶洗净切长段，大蒜去皮剁碎，胡萝卜去皮切成小丁。锅里烧开水，将莴笋叶烫熟，烫熟之后，立即捞出过冷开水，然后挤干水分放入盘里。将蒜末放入小碗里，在放白糖、盐适量。再放入适量米醋、酱油调匀。放入适量芝麻酱，再加一点点凉白开水，调匀，不能调太稀哦。将调好的凉拌汁浇在莴笋叶上，然后再将切好的胡萝卜丁撒到莴笋叶上装饰一下，一盘美味爽口的凉拌莴笋叶就好了。