现代医学研究表明,莴笋具有清热解*功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!今天就给大家分享这款清炒莴笋叶,用料简单,味道清香扑鼻,给你浓浓的春的味道!
材料;
莴笋尖2棵;干辣椒几个;食用油少许;干花椒少许。
制作方法:
材料准备。
2.将菜洗净滤干水份,切好。
3.锅里下适量食用油,烧热。
4.下几粒干花椒,干辣椒,爆香。
5.将莴笋叶倒入锅里,翻炒。
6.炒至叶子稍微变软,放入适量盐巴,味精,翻炒均匀,起锅。
小贴士:
千万别炒久了,稍微有点变软就要起锅,不然会失去清香味道。