一到秋天天气很明显就会变的干燥，这时候推荐你们吃一些含水量高和清热解*去火的蔬菜，特别是爱吃肉的，别忽略多吃青菜，防止上火便秘。清热解*去火的蔬菜除了普通的绿色瓜果蔬菜还让我想到了我们东北这边并不多见的莴笋，这个菜我们这里都没有种植的，都是外地运输过来的，春天的时候吃是最嫩的。
昨天去超市看到有卖莴笋的，还很新鲜，就买了一根，想着做给家人降降火，还能宽肠通便，很好消化，我挑的是上面带很多叶子的，做这个菜除了根茎可以炒着吃，上面的叶子我每次都是留下来用热水焯烫一下，切成段加上调味料，拌成凉菜，味道也很不错，有点像油麦菜，我老公对这个凉拌莴笋叶也是很喜欢，每次叶子拌好都是给他一个人吃了，你们也可以试试这个吃法，一点不浪费。以前都是炒着吃莴笋，今天打算换个吃法，莴笋口感清脆，把它切成段，家里正好有培根，用培根把莴笋卷起来煎一煎，味道就是比炒的好吃，还能清热解*降火，加上培根的熏烤味，特别能提起人的食欲，这个秋天你们一定要吃一次。
培根莴笋卷
原料：莴笋克，培根克，盐、生抽、料酒、白糖、橄榄油各适量。
做法：
1.莴笋去皮后洗净切成大概0.5厘米厚的条状。
2.锅中煮沸水，加入适量盐，将莴笋条放入锅里焯熟，大概焯烫2分钟，捞出装盘放凉。
3.培根提前解冻后切成大小均匀的长方形，注意切的别太宽，卷起时使莴笋两头露一点出来，可以拿莴笋条量一下再切，避免浪费。
4.培根中放入料酒、生抽、白糖搅拌均匀腌制10分钟，使培根入味，煎的时候就不用再放其他调料了。
5.用腌制好的培根把莴笋条卷起来，卷起的培根首尾连接处用牙签穿进去通过莴笋穿到另一边，放入盘中待用。
6.锅里放入适量橄榄油烧热，用植物油也可以，放入卷好的莴笋卷小火煎至培根呈金*色。
7.用筷子一个一个将莴笋卷翻面煎另一面，轻轻翻面避免培根散开。
8.煎好后捡入盘中就可以了，一道熏味香脆的培根莴笋卷就完成了。
小贴士
煎培根时小火慢慢煎，别糊了，培根选肉质密实瘦一点的比较好，这样卷时不容易断开，莴笋焯烫大概2分钟，不宜过久，避免营养成分过多流失。
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