油麦菜

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清淡脆嫩油麦菜,这样做色泽更加翠绿,汤汁 [复制链接]

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油麦菜又叫莜麦菜,属菊科植物。嫩叶片为长针形,其长相有点像我们见过莴笋的“头”部。叶细长而平展,色泽呈淡绿色。它口感脆嫩,有着独特清香。在它的叶中含有大量维生素A、维生素B1和维生素B2等。另外,还含有人体所需的钙和铁元素,都是人体中不可少的成分。

今天大早,在市场上花了3元钱,买了克的油麦菜,给大家分享一道蒜蓉油麦菜做法。供大家参考!用时:6分钟厨房经验:零基础分量:3人份成本:4元

具体操作如下:

一、所需食材:油麦菜克大蒜5粒小米椒几个香油2克蚝油3克盐3克鸡精2克白糖2克注:根据个好爱好调料和家庭成员情况适当增减

二、食材准备:

1、将买回来的油麦菜先用清水冲洗一遍,将叶子一个一个撕下来,最后用手将叶子从中间断开(这里是不刀子切哟),放入盆中再用清水浸泡二分钟,免得小虫子躲在油麦菜的根部。捞出控干水分装盘等待下一步操作。

2、大蒜5粒拍扁切成末、小米椒几个切成小圈圈,装入同一个小盘中备用。

三、炒制过程:

1、起锅,锅中加入适当的食用油(最好是生豆油),油热后倒入切好的大蒜末和小米椒,小火炒出香味。

2、待出来香味后,我们少许的加一点清水,这时加入蚝油3克,将勺子在锅内快速的搅动,让蚝油完全的溶解化开。

3、现在我们将已经控干水分的油麦菜倒入锅中,小火翻炒均匀。

4、加入食用盐3克、鸡精2克、白糖2克,然后开大火快速翻炒,再倒入一点点的香油,待炒均后却可出锅装盘。这里要注意的是,在翻炒时不要超过半分钟,最好在15秒内完成,这样出来的油麦菜色才好看,并有下饭的欲望。

好了,这样一道十分简单,而又有营养的蒜蓉油麦菜就做好了,看起来是不是很香呀,记得与家人一起分享哟!

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