油麦菜

注册

 

发新话题 回复该主题

做油麦菜时,直接下锅炒就错了,用厨师长的 [复制链接]

1#
白癜风的防治 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/180817/6466855.html
注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意今天和大家分享一道非常简单的家常菜“蒜蓉油麦菜”,蒜香浓郁,口感清脆,油麦菜含有大量的膳食纤维、维生素C等营养成分,可以清除体内多余的油脂、糖分,具有减肥功效。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。食材:油麦菜辅料:红椒、大蒜调料:蚝油、蒸鱼豆豉——鲜嫩入味1.下面开始准备食材首先,我们准备一把新鲜的油麦菜,去除根部再切成段备用。2.下面开始准备辅料准备红椒一片,切成细丝,主要用来配色。准备一把大蒜,拍扁再剁成蒜末备用。3.下面开始调料汁准备一个小碗,碗中倒入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,用勺子搅拌均匀备用。4.下面把油麦菜焯一下水锅内加入适量的清水,水烧开以后,把油麦菜清洗干净倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软以后倒出来控水。然后把油麦菜摆放在盘中,均匀浇上调好的料汁,撒上蒜末、红椒丝备用。锅内再烧油,油温7成热时,把热油浇在蒜末上面激出香味,美味即成。好了,一道简单又好吃的蒜蓉油麦菜就做好了。技术要点:1.油麦菜焯水的时间不要超过30秒,以免煮烂、影响口感和卖相。2.激油时,油温要达到七成热,否则香味激不出来。

往期回顾

拍*瓜,先放蒜泥拌就错了,多做这2步,拍*瓜才入味好吃烧茄子有人焯水,有人直接下锅炒,都不对,饭店大厨教你正确做法

炒绿叶菜时,有人直接下锅炒,不对!教你正确做法,出锅翠绿入味不变色

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题