养生又解馋的几道家常菜,又香又鲜,好吃好 [复制链接]

秋葵烧鸡丁

用料：秋葵、番茄、鸡丁、盐、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油

做法

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制20分钟备用。

2.秋葵焯水切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.锅烧热，倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

5.炒至变色后加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入，炒至秋葵断生。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀即可。

低脂油麦菜

食材：油麦菜适量、蒜适量、葱适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、葱蒜红辣椒备用。油麦菜备用。

2、油麦菜洗净切段，葱蒜和红辣椒切碎。

3、锅中入油烧热倒入葱蒜红辣椒爆香。

4、放入油麦菜翻炒，加入蚝油炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

辣子鸡丁

做法

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。