好吃不贵的几道家常菜,简单上桌快,看着就 [复制链接]

水煮羊肉

材料：

羊肉卷g、油麦菜g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱g、番茄酱20g、生抽5g、高汤0g

做法：

1把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片

3把油麦菜铺在盆底

4热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5下豆瓣酱、番茄酱，翻炒出红油，加生抽

6加高汤，大火烧开，下羊肉卷

7下油豆皮，大火煮开，热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

8浇在羊肉上，撒上香菜段即可。

家常手撕鸡

原料：生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻

做法：

1.鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。

2.倒入1汤匙油泼辣椒、1汤匙凉拌醋、半汤匙味极鲜酱油、适量精盐、半汤匙白糖，最后倒入少许胡椒油、洒上熟芝麻拌匀即可。

糖醋排骨

食材：猪小排，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，葱花，芝麻

做法：

1、排骨焯水后以温水洗净，入砂锅煮30分钟左右，煮排骨的汤留下，可以作为高汤，以后炒菜时放点绝对滴提味！煮好的排骨捞出备用，加入1大匙料酒、1大匙生抽、1/2大匙老抽、2大匙香醋拌匀，腌制20分钟，中间翻动几次，使每块排骨均匀入味；

2、热锅宽油，烧至7、8成热时下腌好沥干的排骨，炸至排骨表面金*、定型捞出，炒锅刷净，烧热后下炸好的排骨，加入3大匙糖，腌排骨的料汁，一小碗煮排骨的汤，大火烧开后加盐提味，小火焖十分钟左右，加1大匙香醋转大火收汁出锅，撒上少许芝麻葱花就这样一道非常美味的糖醋排骨就ok了！

肉丝*花菜

食材：干*花菜适量克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗

做法

1.*花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的*花菜翻炒，倒入清汤；

4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅

炒空心菜

食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。

做法：

1、先把空心菜掐成段，洗净。把蒜剁碎。

2、起锅烧油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒断生。

3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。