油麦菜土豆烧牛肉
用料
主料牛肉一块土豆一个山楂一个小红尖椒一个油麦菜两颗
辅料油适量盐适量生抽适量黑胡椒粉适量
做法
1.先将食材处理好，牛肉冲洗一下后切成长条，再切成小块，接着把土豆切成跟牛肉差不多大些的块，姜切片，葱切段，小红尖椒切成圈，放到一旁备用。
2.油锅烧热，爆香蒜末姜片后倒入小红尖椒炒出香味。
3.将牛肉粒倒入锅中，大火煸炒至肉质缩紧，这时再倒入少许的生抽进行煸炒，让牛肉粒均匀裹上生抽上色。
4.加入黑胡椒碎和五香粉，炒匀，如果是香叶八角等，也在此时放入。
5.翻炒均匀后，淋入小半锅热水，水量以没过牛肉为宜，然后再放两勺盐，山楂丢进去，盖上盖子大火烧开后转中火烧10分钟左右。
6.牛肉微微变软，倒入土豆块，再次盖上锅盖烧。
7.大约五分钟后，检查下锅里的汤汁不要干透了，用筷子撮一下土豆，很轻松就能撮进去就可以了。
8.将油麦菜倒进锅中，利用锅里的汤汁烫熟即可出锅。
萝卜腐竹烧排骨
用料
主料排骨两根腐竹4根萝卜一个小苏打水适量
辅料油适量盐适量生抽适量麻油适量葱花适量料酒适量
做法
1.食材都准备好，这道菜的排骨其实也可以换成猪肉、牛肉、牛腩、羊肉等。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.腐竹比较脆，可以轻松掰断，然后放入冷水中泡软。
3.萝卜洗净去皮后先对半切开，再切成四条，然后切成滚刀块。
4.用小苏打水提前浸泡萝卜块半小时，然后捞出沥干水分，
5.排骨剁成小段，放入冷水锅中，汆烫后控水捞出。水一定要控干，防止煎的时候炸锅。
6.另起油锅，加入少许底油润锅，排骨块油脂面朝下，中小火慢煎，将表面煎至微微焦*，多余的油脂煎出来后，排骨的口感更香。
7.将排骨扒到锅边，利用底油爆香姜蒜片。
8.将萝卜块倒入排骨中一斤翻炒。
9.加盐、料酒、老抽，翻炒至上色，
10.加入没过食材的清水，然后补充盐、老抽调味，盖上锅盖焖制15分钟。
11.最后将提前泡发好的腐竹下锅，烧制2~3分钟，待腐竹变得柔软，汤汁收浓。
12.临出锅沿锅边淋入少许麻油，最后撒上葱花即可出锅。
韭*炒蛋
用料
主料韭*克鸡蛋3个
辅料花生油80克盐2克生抽10克干辣椒3个料酒10克
做法
1.先把食材准备好。
2.韭*洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。
3.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。
5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭*翻炒几下。
6.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
蒜蓉炒冬苋菜
用料
主料冬苋菜1斤
辅料花生油60克盐2克大蒜子半个
做法
1.先把食材准备好。冬苋菜很多超市都有卖，大家看到了，不妨也买点试试吧！
2.把冬苋菜洗净切成小段，茎和叶子要分开；大蒜子去皮洗净切小粒。
3.起油锅，先放入大蒜子煸香，再放入冬苋菜茎爆炒一会。
4.接着放入冬苋菜叶子翻炒均匀，倒入适量清水煮至变软。
5.撒入盐炒匀，即可出锅享用。
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