学会这几款美味的家常素菜,好吃还不怕吃多 [复制链接]

材料

蘑菇，姜，蒜头，蚝油，青红椒，鸡精，盐，食用油

做法

先将蘑菇洗干净切小。青椒和红椒切碎，蒜切成大粒，姜切片，都备用好。

锅里放适量食用油烧热，放蒜粒、姜片爆香，然后下蘑菇翻炒。

再加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟。

然后将青红椒放入锅中翻炒，再试试咸味。不够加盐。

最后加一点儿鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

材料

白菜1颗，生抽，盐，糖，花椒粉，辣椒粉，食用油，

做法：

白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口。

烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

取一大勺食用油（约平时炒菜的用量）放入锅中烧至开始冒烟，然后将热油均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺醋拌一下就可以吃啦。

材料

菜心1把，蚝油，生抽，大蒜，盐，食用油

做法

将菜心*的叶子和老掉的跟去掉。（用手掐一下根部，确认老掉的部分）。然后将菜心洗净。准备蒜瓣。

调汁：半碗清水，一勺蚝油，一勺半生抽，适量盐调制汤汁。蒜瓣切成末。

锅内放入清水，烧开，焯菜心，先将根部入水，至变色（1-2分钟左右）然后菜心全部入水，再焯1分钟左右，捞出，控水，摆盘。

将锅中水倒出，开火，热锅，然后倒入适量的食用油烧热，再将调好的蚝油汤汁倒入锅中。烧开，放入蒜末，再烧开，关火。将汤汁淋到摆好的菜心上即可。

材料

白菜g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法

白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片。

辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。

放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟。

加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料

油麦菜，蒜瓣，盐，食用油

做法

将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。将蒜拍成蒜蓉。都备用好。

锅内放入适量的食用油，待油热，放入蒜蓉爆香。

向锅内加入油麦菜。

最后加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

材料

山药，木耳，青尖椒，胡萝卜，葱，食用油，盐

做法

木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵。

山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里备用。

尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好。

热锅放入适量食用油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒。

山药下锅之后，适当加一点水，当水分炒干之后再加一点。

最后加盐翻炒均匀，即可出锅。