农村不要钱的菜,在超市却不便宜,20元一 [复制链接]

和同行聊起美食，有些北方菜南方人没听过，有些南方菜北方人没见过，地理位置和饮食文化不一样，而且季节气候不一样，本地自产的一些瓜果蔬菜大概只有本地人懂。广东人是出了名爱吃的，倒不是说要吃什么山珍野味稀有的才算是美食，也不是所有广东人都喜欢吃那些，稀奇古怪的食物虽然很美味，但会吃爱吃懂吃的人毕竟属于小众。

民以食为天的广东，许多食材都可以用来做菜，往往这些食材的创新都来自于普通老百姓的餐桌上。

以前北方人听说南方人爱吃红薯叶还有南瓜苗都觉得不可思议，毕竟这些菜，在北方看来不怎么会吃，在农村更是用来喂猪喂鸡喂鸭的，而广东人除了这些野菜以外，还有许多幼嫩的刚冒尖的菜都会采摘用来做菜，因为脆嫩可口。

*瓜花，以前真的是不多见，毕竟城里人下地干活种*瓜的不多，不知道这*瓜花到底是哪个部分。其实这*瓜花就是*瓜刚冒出来的嫩芽，和玉米芯一样，都是特别幼小脆嫩的部位，还没开花就采摘下来。也有专门种这*瓜花的，冒出来就赶紧掐掉，等着它继续再长。一来二往，这*瓜花就成了老百姓餐桌上的一道美食。

*瓜花怎么吃？许多北方朋友都没见过这么嫩的*瓜花吧？我觉得，对于各种嫩芽类的食材，用最简单的清炒烹饪方式最能带出它的美味！

食材：*瓜花克，食盐少许，蒜末、小米辣适量。

做法：

.新鲜买回来的*瓜花，冲洗干净后，加少许食盐，用淡盐水浸泡。

2.有朋友说*瓜一般都会打农药，而且这*瓜花不用削皮，直接食用，所以清洗的时候最好用淡盐水或者小苏打混合清水，清洗浸泡几遍，能有效去掉表面的农药残留。

3.*瓜花是嫩芽，洗干净后，放入热水锅中汆烫0秒后捞出。

4.蒜蓉和小米辣切碎一点，炒锅加热，倒入适量油，把蒜末和小米辣炒出香味。然后把汆烫过的*瓜花倒入锅中，猛火快炒。

5.最后加盐调味盛出锅即可。

一种蔬菜最简单的烹饪方式莫过于清炒和水煮，*瓜花这种蔬菜适合用来清炒，加点蒜末或者用少许猪油，就能带出它的脆嫩清甜。*瓜花价格不便宜，一根*瓜也不过2-3块钱，但一斤*瓜花在超市要将近20元一斤，有时候给餐桌上的家常菜换点新鲜感，贵一点也买来尝个鲜，挺不错的。下次在市场或者超市看到它，可别再说不知道怎么做不知道怎么吃它了。