炒西兰花时，焯水还是直接炒？大厨：都不对，教你正确做法
夏天天气炎热，多吃点清淡的食物是比较好的。前天去超市，无意间看到了西兰花，西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，里面含有大量的蛋白质和维生素，而且西兰花这蔬菜很适合清炒，味道非常非常棒，口感也不错。西兰花夏天吃最合适了，因为西兰花是很好的减脂食物，夏天吃一点都不担心长胖。这么美味又减脂的食物，大家还在等什么，赶紧回家做起来吧！
在家中一般都是妈妈做菜，妈妈炒的西兰花非常翠绿而且很好吃，真的是太喜欢了。西兰花这种蔬菜要想炒得好，可得下功夫练一练。还记得之前，妈妈炒的西兰花真的是又黑又难吃，一点食欲都没有。现在妈妈炒的西兰花一家人抢着吃。
西兰花很多人一开始就做了，就和我妈妈之前一样，做出来色香味全没有。我们在家中做西蓝花的时候，不是先焯水就是直接下锅炒，这两种做法都是家中很常见的。直到我的厨师朋友告诉我，西兰花怎样才能做的好吃，我才明白。焯水能够使西蓝花炒出来发黑，而且口感和味道会很差，所以大家一般不要选择焯水。用水清洗完直接炒就很难将西蓝花里面的脏东西给去掉，我们吃起来也不放心。下面就让我来为大家讲解一下西兰花的正确做法吧！
我们首先将西兰花用水冲洗一下，之后再对菜头进行处理，我们只留下根茎较大的，很小的就扔掉可以了。之后将西蓝花对半切开，放入盆中，往里面加入食盐，静置三分钟进行搅拌，然后在继续腌制五分钟，之后就可以用清水洗干净了。
我们这时候烧锅热油，之后倒入蒜片进行翻炒紧接着将西兰花放入，闻到香味以后加入适量的清水，煮开之后，我们将生抽、食盐、醋倒进去，大火收汁就可以了。想要味道更好一点可以加入几滴香油，这样吃起来会更加美味。
西兰花介绍到这里就已经完成了，希望大家喜欢。家中还不会对西兰花进行处理的朋友们，赶紧跟着教程做起来吧！相信不会让你失望的。喜欢的朋友记得加个
