今天分享的这四道菜,鲜辣脆爽,口感嫩滑, [复制链接]

国庆放假七天，回到了老家，老爸那是忙前忙后的，地里菜园长势甚好，绝对的纯天然，就地取材，老妈今天晚上做了四个菜，香辣脆爽，还是儿时的味道。

这个辣椒炒鸡蛋，就怕你家米饭都不够吃。

洗净的青椒，切成碎末，小米辣也切成碎末，锅中油热倒入几个纯无公害的鸡蛋，

中火慢慢炒散，起锅下入小米辣和蒜末爆香。

倒入青椒翻炒两下，再放盐翻炒均匀，

然后倒入鸡蛋、胡椒粉、生抽、酱油、蚝油，大火翻炒均匀即可。

一块嫩豆腐打入三个鸡蛋，

加入葱花，少许的食用盐。

用手把豆腐和鸡蛋抓得稀巴烂，水开上锅蒸十分钟，把里脊肉剁成碎碎，油热放入肉末，

倒入蒜末，小米辣。来一包麻婆豆腐酱，其他调料都不用放了，加入小半碗清水，再勾一勺水淀粉，

增加滑嫩的口感，浇在蒸好的豆腐上。

我们把鳝鱼去头解刨，清洗干净，

处理好的鳝鱼切成丝，这样吃起来比较入味，

热锅凉油，我们放入鳝鱼丝，慢慢的炒干水分，

炒到鳝鱼表面焦黄，再放入姜丝、蒜片、酱油、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和青红辣椒，

开大火翻炒一下即可。

地里的油麦菜绿油油的，拔上2颗，掰下叶子清洗干净，油麦菜这样做，香辣爽口还非常下饭。

洗净的新鲜油麦菜先切成小段，有条件的放点猪油融化，

再放蒜片和鲜辣椒爆香。倒入油麦菜，

一定要开大火一起炒软，最后放一点食用盐和生抽，翻炒均匀即可。