炒青菜时记得不要直接下锅炒，多加这2步，青菜保持翠绿不发黑
说到做饭，估计有点不会不做饭的人应该不多，不过做的好吃不好吃就另当别论了。大家应该也有同感吧。很多时候在外面饭店吃饭的时候，厨师做的菜都特别好吃，而且一般都是色香味俱全。即使是一道简单的炒青菜，大厨做的菜也和我们平时做的不一样。都说冬季是最容易长肉肉的季节，是啊，大家有空的时候都喜欢去涮火锅吃，而且天气越冷越喜欢吃辣。这样一来，我们的肠胃就会发生一些不适，这个时候我们就要吃一些素菜来减轻肠胃的负担。
炒青菜是我们最家常的一道菜了，而且青菜的种类很多，比如小青菜、小白菜、油麦菜等等。小编特别喜欢吃烧油麦菜，不过后来炒了几次都不是特别成功，菜叶总是不太绿而是有些发黑。小编就很纳闷为什么每次炒的青菜都和饭店大厨的卖相相差甚远。后来还专门请教了一个特别会做菜的朋友，这才知道自己做菜之间少了一些步骤。炒青菜时记得不要直接下锅炒，多加这2步，青菜保持翠绿不发黑！
小编之前烧青菜都是一般都是等油锅热了以后直接放入配料进行煸炒，然后在直接放入青菜开始炒。但是每次青菜都会发黑。不过青菜不就是应该这样炒吗？后来了解朋友的炒菜细节才豁然明了。原来朋友在炒菜前还多加了这二步。首先大家要准备一盆淡盐水，把提前洗干净的青菜放入淡盐水中浸泡一会儿。别小看这个小动作，青菜经过盐水浸泡之后就会给青菜产生一种保护膜，这样在后面煸炒的时候防止青菜的氧化。
后来小编还这样试过，相信在平时生活很多人都会忽略这一步。其次，为了避免青菜在煸炒后发黑，大家在炒菜之前，可以先在锅中放入适量的水加热，待水开后把用盐水浸泡后的青菜放入锅中焯水。这个时间很快，大约半分钟就可以了，一定不要焯水太久，不然青菜中的营养成分就会流失很多。
最后把锅中弄干就可以开始煸炒了，因为焯水后的青菜已经快熟了，所以煸炒的过程也只需要几分钟就可以出锅了。多加了这2步，炒好的青菜还是保持着嫩绿色，也不会发黑发黄，而且看起来特别有食欲。
炒青菜时记得不要直接下锅炒，多加这2步，青菜保持翠绿不发黑！大家平时炒菜都是用的什么方法呢？欢迎留言和评论。
