中科医院以品质领跑行业 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/191007/7515706.html本文转自百家号作者厨房的秘密推荐语：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
不论在哪里，不论什么时候，不论什么情况下，“吃”都是生活的主角。毕竟“民以食为天”，人们的生活从来离不开吃这个永恒的主题，而我们的餐桌上现在也越来越丰富，鸡鸭鱼肉，样样都能做出新鲜花样，特别是在中国，一道牛肉可以做出数百种口味和菜式，真不愧是有这八大菜系的中国，拥有能做出满汉全席的厨师！
除了猪肉以外，牛肉也是我们经常吃一道肉食产品，牛肉的做法很多，而我们家里或者是酒店经常会吃的到的就是香菜牛肉，芹菜牛肉，味道都十分鲜美，受到了许多人的喜爱，每次下馆子总不忘记点上一份，牛肉的营养相当丰富，可以支持脂肪的新陈代谢，促进肌肉成长，并且含铁量很高，有利于促进机体造血，补学=血功能强大，秋冬季节多吃牛肉还可以防寒保暖，冬天不会怕冷呢！
不过今天给大家介绍的是一道经典川菜——水煮牛肉，吃起来滑嫩适口，酸爽鲜香的味道又让这道菜火了一把，它不同铁板牛肉那般有嚼劲，劲道。刚做出来的水煮牛肉，香味浓烈，香味盖都盖不住，一楼做菜，十楼都能闻到香气。告诉直男们一个秘密，女孩子还是非常中意会做饭的小哥哥的，快去学学水煮牛肉这道菜，让你俘获美女芳心吧！
准备材料：牛里脊肉或者后腿肉（切成约两厘米的薄片，放入清水中使其吸水，这样出来的牛肉会更加嫩哦！）、鸡蛋清、蒜苗（切段）、大蒜（切片）、生姜（切丝）、干辣椒（切末）、花椒、淀粉、豆瓣酱
做法：在碗中加入蛋清和淀粉，将牛肉倒入搅匀；锅中倒入少许油，烧热后加入干辣椒和花椒，先捞出一些，再往剩下的辣椒里，加入炒油麦菜和蒜苗，炒好后放入碗的底部，油锅中继续放入油，加入切好的生姜和大蒜爆香，再加入豆瓣酱，加入适量的的水，牛肉一片一片放入锅中，加入水淀粉后煮3分钟左右，将牛肉倒在油麦菜上面，把前面准备的花椒和干辣椒放到最上面，加入热油，这样就大功完成了！可以装盘出锅了，喜欢香葱和香菜的可以切适量的葱末和香菜末撒在上面哦！
中秋将至，团圆饭上有可以加上一道大菜，滑嫩适口，酸爽鲜香，相信会被快速清盘的哦！
原文标题：牛肉最好吃的家常做法，滑嫩适口，酸爽鲜香，秋天吃正合适！发布日期：-09-:49:39原文作者：厨房的秘密
