北京专治白癜风医院哪家最好 https://m.39.net/baidianfeng/index.html萝卜干炒腊肉
这道菜是湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓。
腊肉、萝卜干、青红椒、花椒、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、鸡精、料酒备好；锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可出锅。
肉酱蒸豆腐
许多人觉得豆腐味道单一，好像除了煮鱼熬汤、麻婆豆腐之外也就没有其他好吃的做法了。那在看了今天的肉末萝卜干蒸豆腐之后，也许你就不会这么认为了，香嫩爽滑的豆腐蘸着肉末和汤汁，原汁原味却令人回味无穷。
嫩豆腐肉末、红辣，葱、海天拌饭酱，生抽，盐，肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱；加入肉末翻炒；炒至水份收干，做成肉酱；把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟；拿出后倒出盘子里的水分；将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
水煮牛肉
水煮牛肉是道家喻户晓的经典川菜，其味麻辣鲜香、肉质滑嫩爽口、色彩浓烈艳丽，深受嗜辣朋友的喜爱。这道简易清爽版的麻辣水煮牛肉和传统水煮牛肉相比，减少了辣椒、红油的分量，步骤也简便许多，垫底材料选用黄瓜，省却了处理和水煮配菜的时间，而菜肴的口感也丝毫不逊色于餐厅，成功率百分百，零厨艺也可以轻松制作。
牛肉，油麦菜、香芹、青蒜、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、盐、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱黄瓜，牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制25分钟；牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；捞出沥干后垫入碗底备用；炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可
黄豆炖猪皮
猪皮是很常见的食材，很多人觉得恶心，烹饪的时候会将其丢弃，其实猪皮的营养价值很高，对人体很有好处，如补血，美容养颜，提高免疫力等！
猪皮，黄豆，、八角，、油，、酱油，、盐，、葱姜，提前将黄豆泡发。一般泡3小时以上。时间短可以用温水来泡。将猪皮刮干净表面油脂，再冲洗干净，冷水下锅焯水煮开，捞出洗掉表面浮沫，趁热切成细条状备用。将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜花椒八角酱油，加适量油锅内加入量开水，没过猪皮面即可，盖上盖子设定蹄筋焖炖程序，压力80设置20分钟，待到烹饪结束，锅内无压力开盖，根据锅内剩余水分启动开盖收汁功能，收汁至粘稠即可盛出装盘
