简单美味，过年露一手，几种家常菜的新做法！
酸菜烧肥肠做法：
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。
2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
清炒油麦菜：准备材料油麦菜一把把油麦菜一个月一个月的撕下来，然后清洗干净。从中间切上一刀，装在盘中备用。取几粒大蒜剥皮，拍碎切成末，小米椒两个切碎和大蒜放到一起。起锅烧油油，热后加入大蒜和小米椒，爆炒出香味儿，倒入蚝油，然后加油麦菜，看小火翻炒加盐加糖加鸡精，然后大火快速翻炒，要注意的是油麦菜不出水一定不要大火快炒。翻炒均匀就可以出锅了。油麦菜做法简单，少油清淡，口感清脆，是家常必备。
大盘鸡做法：
1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁，即可
莴笋炒虾仁做法：
1、将莴笋去皮去老根，切成1厘米方的丁，基围虾去壳去头去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片，青红椒切成圈，蒜姜切碎。
2、坐锅，下虾仁滑炒，虾仁变色立马关火，盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒勺，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐、味精调味关火。
4、最后放入虾仁，利用锅中余温把二者味道结合起来，然后盛起就完成了。
蒜泥空心菜的做法：
1.空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切碎，颗粒感可以大一点。
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香。
4.放入空心菜，用大火翻炒。
5.调入适量生抽，翻炒均匀。
6.大火翻炒几下，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火。起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎即可。你学会了吗
