北京中科白癜风医院权威 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/水煮肉片最大的特点，就是肉味香辣，软嫩，易嚼，口感顺滑。再搭配清爽的蔬菜，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，是家常美食之一！用来待客也是倍有面子备受欢迎，喜欢吃辣菜的小伙伴快动手做起来吧！
1、腌制肉片，让肉嫩滑无比
选择适量里脊肉切好，加入一个蛋清、适量淀粉、适量食用油，拌匀后备用。
2、备好作为配菜的蔬菜
选择自己喜欢的青菜，焯水备用，一般常用的是豆芽和油麦菜生菜一类。
3、关键性的炒菜
锅中放入适量的油，加入大蒜爆香后，放3大勺郫县豆瓣酱、1勺糖（5ml）、4勺生抽（20g），倒入适量清水（淹没肉片即可），再放入腌制好的肉片翻匀，煮到肉片熟透。
4、装盘部分也是重头戏
先在碗底放入焯好的青菜，肉片熟后加入水淀粉勾芡，然后全部盛出放入碗中，加适量辣椒粉、麻椒、花椒、熟白芝麻和葱花，喜欢香菜的还可以再加点香菜。
最后，淋上热油！滋滋作响的美味就做好了，盛饭开动吧！
