国庆小长假，从来没有出门的习惯，总是宅在家，看看新上映的电影，下下厨房鼓捣点儿好吃的，悠哉悠哉地过几天舒服的假期。今天是小长假的第三天，昨天就约好今天中午在家涮火锅，一早就去市场买来新鲜的牛肉和蔬菜，小火锅吃起来。天是越来越凉了，火锅会越发受欢迎。中午这顿火锅，花费没有超过一百块，吃得惬意又省钱，婆婆总是夸我会过日子，其实，我是只是对自己节省。
火锅是番茄汤底，用的最简单的做法，冻在冰箱的番茄，拿出来剁成大块儿，扔进火锅，加入足量清水，切几片姜再掰几段大葱进去，盖上锅盖，水开后再多煮一会儿两斤新鲜牛肉，花费70块钱，回家切片装盘。手切牛肉，真材实料，不用担心吃到假牛肉。
配菜就几样，都是家人喜欢的。宽粉，买的真空包装的，由于家人都爱吃宽粉，随手拿了两袋，回家洗洗泡泡就能下锅。
百菜不如白菜，秋冬季节，吃得最多的蔬菜就是大白菜了，涮火锅自然也离不开，娃娃菜几乎是不吃的，为了健康。把大白菜洗净，把白菜叶子撕下来，白菜帮可以醋溜，我通常是把它剁剁喂鸡，楼顶上养了几只鸡，天天有柴鸡蛋吃。
茼蒿和金针菇，也是我家吃火锅时必备的蔬菜。特别喜欢茼蒿的清香脆嫩，对它的喜欢远胜于菠菜油麦菜等绿叶蔬菜；金针菇是益智菇，好吃不贵，平常多吃点儿总是有益的。
配菜就这些，家常。火锅蘸料是自己调的，味道美妙，比买的蘸料好吃上无数倍。蘸料是火锅的灵魂，我以前写过一个火锅蘸料的食谱，在这儿再简单地说下它的做法：蒜切末、香葱切末、小米椒切圈，放进大碗中，烧一点点热油，趁热泼上去激出香味儿，然后马上调入鲜酱油或生抽，蚝油兑些白开水，搅拌均匀，倒进大碗中，可以再来点儿花生碎熟芝麻，搅匀即可。不仅可以当火锅蘸料，用来拌凉菜也非常不错。
瞧，涮好的牛肉往蘸料里一扔，食欲满满，看着好吃，吃着更好。
买牛肉时，还顺便买了点儿牛心，熟的，切片装盘，我和孩子都喜欢吃。
这一顿午餐，虽然简单，但吃着却是舒服，花钱也少，自己涮火锅，干净卫生，不好的食材统统不要，家常的食材就好，吃着最是放心，您觉得呢？
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续
