北京哪里医院治疗白癜风好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250331/u7vcrl3.html伴随着社会的快速发展，我们的生活节奏越来越快，压力也大，大多数人都忙着工作，但身体健康都是我们不能忽略的重点。
尤其饮食健康，是一个非常重要的问题，因为现在很多身体毛病，都是因为不注意的饮食而造成的，“病从口入”并不是空话，有的食物更是天生自带容易对人体造成伤害的“有毒物质”，这方面每个人多少都要懂一点，本期小鹿给大家科普7种自带“毒素”的食物，四季豆上榜了，生豆浆也别忽略，涨知识了，不管能吃进嘴里的食物，都不可忽视哦。
1、蚕豆：巢菜碱苷
蚕豆中所含的巢菜碱苷，会引起急性溶血性贫血，也就是常说的蚕豆黄病，一般出现在烹制不当，进食后约4~24小时后出现不良情况，同时自身就有蚕豆黄病的人群，一定要慎吃。
规避方法：除了自身有蚕豆黄病的人群要慎吃，普通人群最好吃较老的蚕豆，不要吃新鲜的嫩蚕豆，同时要完全煮熟再食用。
2、四季豆：皂素
其实不止是四季豆，豆角、荷兰豆等日常豆类蔬菜一般都含有皂素，
如果进食了还没完全煮熟的四季豆，豆中所含的皂素会刺激消化道，同时四季豆所含的亚硝酸盐和胰蛋白酶，也会增强刺激肠胃的效果，从而出现重大的胃肠问题。
规避方法：只能把四季豆完全煮熟透才能进食。
3、生豆浆：皂素
生大豆和四季豆一样，都是含有皂素，所以采用大豆搅打的豆浆，如果豆浆机没有煮热功能的，那么打出的豆浆还属于生豆浆，直接饮用，就容易出现肠胃问题，要把打好的生豆浆再进行煮沸才可饮用。
但要注意，生豆浆在明火加热时，温度上至80℃左右后，皂素会受热出现膨胀，并冒出大量泡沫并上浮到表面，营造出一种假沸腾的现象，此时豆浆中所含的皂素并没有完全被破坏，喝这样的豆浆也会引起中毒。
想豆浆能继续加热至℃的完全沸腾状态，要煮至豆浆上浮的泡沫完全消散了，才算皂素完全被破坏清除，改小火再煮8~10分钟，即可达到安全饮用目的。
4、黄花菜：秋水仙碱
黄花菜别名也叫“金针菜”，清热效果好，但黄花菜中含有毒素“秋水仙碱”，一个健康的成年人，一次食用50~克的还没全煮熟的鲜黄花菜后，就可以引起中毒情况发生，人体摄入秋水仙碱后，在体内消化会生成剧毒物“二秋水仙碱”，此物质对胃肠道及泌尿系统伤害很严重，直接威胁健康。
规避方法：秋水仙碱属于水溶性物质，新鲜黄花菜下锅炒前，建议先下沸水中焯煮片刻，再用清水泡一下再进行烹饪，如此能把大部分秋水仙碱去除，如果是干黄花菜，烹饪前也要先浸泡清水，把残余的秋水仙碱清除。
5、发芽的土豆：茄碱、龙葵苷
发芽的土豆有毒不能吃，我相信大部分家庭都是知道的，别看土豆是我们餐桌上常食用的营养蔬菜之一，但也不可忽略本身带有的危害性，成熟没发芽的土豆是没问题的，可当土豆开始长出芽眼后，土豆外层皮及芽眼处就会产生高含量的茄碱和龙葵苷，这两种物质都是毒性极高的物质，还有皮色青绿未成熟的土豆，也是不能吃的。
规避方法：只能尽可能地做到防止土豆发芽，贮藏在干燥阴凉处，如出现发芽或皮肉呈黑绿色时，宁丢忽食。
6、新鲜木耳：啉类光感物质
我们平常吃到的木耳，大多都是干木耳浸泡膨发后再进行烹饪的，那为什么市面上很少看到有新鲜木耳售卖呢？原因是新鲜采摘下来的木耳，是不能直接拿来烹饪进食的，新鲜木耳含有啉类光感物质，直接进食会引起卟啉中毒。
规避方法：新鲜采摘的木耳不可直接食用，处理不好容易中毒，想吃还是建议买干木耳泡发，更安全。
7、十字花科类蔬菜：芥子油
这类蔬菜包括油麦菜、萝卜、芥菜等，所含的芥子油，是种会致甲状腺肿及阻止人体生长发育的毒素，虽说每种蔬菜所含的芥子油苷的量有所不同，可都容易让身体带来伤害，进食了这些没有完全煮熟的蔬菜后，都容易出现甲状腺肿大、代谢紊乱，甚至中毒等情况。
规避方法：彻底做熟再吃即可。
——小鹿说——
7种食物自带“毒素”，四季豆上榜了，生豆浆也别忽略，涨知识了，天生自带“毒素”的食物还有很多，这里都无法一一列举，大家还了解到有哪些吗？欢迎下方留言。
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