油麦菜乍一看很像莴苣叶，口感与我们所熟悉的生菜相近，油麦菜能生吃又能熟吃，带点清甜的味道。大家选购油麦菜的时候，可以选颜色偏浅绿而不是深绿的，口感会更嫩更清甜一些。如果用来生吃的话，更需要注意这一点。
今天推荐的是一道快手小菜，清淡爽脆，一颗油麦菜，一根火腿肠就可以轻松搞定~
蒜头油麦菜火腿肠
1、火腿肠切成丝
2、油麦菜切长段清洗干净
3、准备蒜末和干辣椒
4、油麦菜用热水绰熟捞出控水
5、将蒜沫、干辣椒放入锅中爆出香味，淋入少许水，加入酱油、盐、鸡精调味
6、烧开，将做好的汤汁淋在油麦菜上即可
7、口感酸脆，香气扑鼻，加上干辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常好吃哦
8、色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香
9、比较清淡的菜，油量不需要太多
10、爽脆又开胃，真的是好吃极了
油麦菜是生食蔬菜中王者蔬菜，营养价值高于生菜，有利尿、促进血液循环的作用。有上火口腔溃疡的亲们可以试用油麦菜来改善。经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠等
