今天是一个美好的日子，5月21日。本想晚上和老公出去大吃一顿，下班却接到老公的电话，他要加班让我先回家吃饭。一般如果老公加班的话，我就会自己做下面这道鸡蛋面，简单省时又开胃。
今天的主角，一把面条、一个鸡蛋、一把青菜。面条最好用细挂面，一方面煮起来熟得快，而且口感还好。青菜我选了市场上最常见的油麦菜，一个人的话放一棵就够了哦。下面我来分享一下做法。
步骤一：
青菜洗净。用淡盐水泡十分钟。我洗果蔬一般都会用淡盐水泡一再在食用，可以杀掉蔬菜上依附的虫卵。泡好后冲洗干净，捞出备用。
步骤二：
炸一个太阳蛋。锅中放入少量油，油温到八分热左右，整颗鸡蛋打入锅中。炸鸡蛋油温一定要够热，这样炸出的鸡蛋才会外焦里嫩。先炸至其中一面凝固，在翻过来炸另一面，这样就是一个完美的太阳蛋啦。
步骤三：
锅中加入适量清水，烧开后下面。大约2分钟，面就可以煮熟了。准备一个小碗，倒入一小勺生抽，两小勺陈醋，少许食盐，倒入锅中搅拌均匀。下入备用的青菜，关火。
这样一碗美味的鸡蛋面就做好了，是不是超级简单呢。不管是上班族还是厨艺小白都适合哦。一天的劳累，晚上吃上一碗暖暖的面，营养又开胃，你是不是心动了呢。
