漫漫美食,每周都要做一次花样面食!这周做的是玉米+红枣花+荷叶饼+翡翠肠馒头
蔬菜绿色和紫色,让面食既营养又有食欲!
早餐可以提前做好,放入冰箱冷冻,,存储,早上10分钟就可以吃到(这是我的懒人节省时间做法!当然最后还是现蒸的好吃!仅供参考,不足之处互相交流)
下面分享步骤
玉米
荷叶饼
翡翠肠馒头
红枣花
食材:油麦菜克
1.清水洗净,切段
2.放入榨汁机打出蔬菜汁
3.用密漏过滤出蔬菜渣,蔬菜汁留出备用
4.面粉克,蔬菜汁30克
5.蔬菜汁放入面粉和面,成棉絮状,加入2克酵母粉,揉成面剂
6.红心火龙果,用工具,取出果肉
7.榨汁机打出汁,放入碗里备用
8.面粉克,加入果汁中
9.酵母粉5克,用温水冲开,搅拌均匀没有颗粒状分别加入绿色蔬菜汁3克和红色果汁中2克
10.变成棉絮状
11.揉成光滑面剂,醒发30分钟
绿色面剂醒发30分钟
12.醒发好的面用手在中间位置,戳一个圆洞,有回缩,就好了
醒发好的面剂
13.取出面剂用力揉面,进行排气
14.用刀分出小份面剂
15.每个面剂揉光滑
16.紫色面分出小份
每个面剂揉光滑
一.红枣花朵的制作步骤
1.分别取一个绿色面剂和紫色面剂,幹成面饼
2.在面剂上刷一点清水,把另一个面剂放上,用擀面杖幹成大一点的面饼
3.用刀面板压出米字,把中间位置留出,边缘切开
4.面饼一角向中间位置压住(就是向左压一下。可以点一点清水固定)以此类推,每一个花瓣都这样操作,固定好,把另一个角向后(就是右侧,俩次角的方向是相反的)压固定好
5,摆放好的花朵中间位置放上一枚大枣,二次醒发15分钟!冷水入锅,大火水开,改中火20分钟,关火5分钟出锅!
二.玉米的制作步骤
(1)取一个面剂幹成面饼,包裹上砂糖芝麻
(2)收好口,揉成椭圆形
(3)用刀板压出玉米粒形状
(4)取一个绿色面剂,幹成牛舌饼,用刀板压出1厘米宽的纹路,中间位置切断
(5)绿色面饼上刷一点清水,纹路一面放在外出包裹在紫色面上
(6)包裹好的玉米,二次醒发15分钟!冷水入锅大火水开改中火20分钟,关火5分钟出锅。
三.荷叶饼的制作步骤:
(1)取出四个面剂(二个颜色各二个)幹成面饼
(2)面饼一侧刷一点熟油,对折(刷油蒸熟后荷叶饼方便夹肉)
(3)一个小木梳来压出荷叶纹路
(4)用刀板在面饼边缘位置对着压出纹路的位置,向里推,让面饼边缘圆润
(5)做好的荷叶饼二次醒发15分钟!冷水入锅,大火水开改中火20分钟,关火5分钟出锅!
四.翡翠馒头的制作步骤:
(1)取出六个面剂揉成长条形状
(2)香香肠
(3)把面剂分别缠绕在香香肠上固定好,收尾时可以沾清水来固定面剂
(4)翡翠馒头二次醒发15分钟!冷水入锅大火水开改中火20分钟关火5分钟出锅!
我是漫漫美食,今天分享家常做法的四种面食做法!哪一种是你喜欢的,快去动手做一做吧!
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