油麦菜

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下班回家,媳妇烧好了几道菜在家等我吃饭 [复制链接]

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豆腐煎蛋饼

用料:豆腐1块;鸡蛋2个(如果鸡蛋个小建议3个);鲜红椒1个;葱;油;盐;生粉;

做法

1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时;鸡蛋搅拌成鸡蛋液,加入适量盐;再加入切碎的鲜红椒和葱花,搅拌均匀;

2.泡好的豆腐切成三角形;每块豆腐轻轻拍上一层生粉;平底锅中放少许油,放入豆腐两面煎黄;

3.倒入鸡蛋液,等下层凝固后翻面;出锅后切成小块即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

用料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉;

做法

1.油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;

2.起油锅,爆香一半蒜末;先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;

3.起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;下入鲮鱼翻炒;添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可;

小贴士:1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

冬笋烧肉

用料:冬笋克猪肉克;食用油适量葱姜适量大料3个香叶5片桂皮2块冰糖30克盐少许;

做法

1.准备冬笋。冬笋清水中浸泡10分钟,漂洗干净。将冬笋切小块。将冬笋放入水中,开水焯烫3-5分钟。猪肉切小块。

2.猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟,撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用。锅内倒入适量食用油。加入冰糖,小火炒至糖变成褐色,起小泡泡。加入猪肉快速翻炒。加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。

3.加入冬笋块。加入适量盐调味。加入适量水,没过猪肉为宜。大火烧开,小火慢炖40分钟,猪肉软烂后,大火收汁。

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