隐居乡里的客人有一个共同点：第一次来的，可能是因为小院照片好看，但第二次、第三次，甚至多次再来的客人，肯定是想念我们管家阿姨做的饭啦，毕竟想抓住一个人的心，首先要抓住他的胃。
从隐居乡里品牌的第一个小院开始，我们的“贪心”便显而易见，在给你很多“爱“的同时，也想从味蕾上打动你的心。文化，是百听不厌的精神符号，再小的食物都深受影响。为了给住客创造有品位的乡村旅行体验，精致、家常，便是隐居乡里践行的餐饮文化烙印。
不忘初心
不忘初心餐饮部周师傅不止一次的说：“要让顾客感受到平时妈妈做菜的味道，家的味道。”在各大餐饮争先恐后进入“重口味”的时代，鲜香麻辣成为了用餐的主旋律，还原食材本真味道，却是我们不忘初心的选择。正如《舌尖上的中国》所说，高端的食材往往只采用最朴素的烹饪方式。
管家阿姨在晒秋
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在小院营业初期，创始人便制定了一系列禁止名单，就连钢丝球这样家庭普通的常见物，也被出现在了禁止名单，替换为更环保的丝瓜篓。同时，力求还原食材的原汁原味，让顾客吃到放心的时蔬，各个小院都会自种一部分食材，全部无公害有机培育，顾客可以放心采摘，土地的清香与果蔬的甜香相得益彰，为每一道菜品增添了无穷的想象。
隐居乡里小院禁止名单"洋葱、蒜苔、蒜黄、搅好的肉馅、娃娃鱼、各类海鲜（团建需申请）、各种野生动物等，小院禁止杀生。鸡精、味精、鸡粉、各种添加剂、安琪酵母粉、泡打粉、转基因油类、过期食品及调料、钢丝球等等以及违反食品安全的都禁止使用。"
推陈出新
推陈出新每到一个新的项目，我们餐饮部的老师们便要去当地先行调研，向当地德高望重的老人讨教，结合本土的食材进行研发，逐渐形成隐居乡里特色餐饮文化。每一道菜品的研发，也都是“蓄谋已久”的结果，既要融合当地特色，同时要兼顾五湖四海的口味，算是不小的挑战。
梧桐山的卤水豆腐
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卡莎莎高山竹笋
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就连餐具餐垫的选择，从材质到款式同样经过层层精挑细选，手工打磨的筷子托，每个形状均不相同，饱含匠人之心。让住客在山野乡村也能感受到星级酒店的规格，这是隐居乡里想要传达的乡村生活美学。美食从来都不只关于食物本身，同样也是美好生活方式的最佳呈现。
纯手工打磨筷子托
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不同的项目都有最地道的风味，在楼房沟冬季特色的火盆锅已温暖过许多住客的味蕾。一迈入隆冬时节，楼房沟小院中的管家阿姨就开始忙碌准备了，和北京项目这边传统以豆腐为主的火盆锅不同的是，楼房沟选用秦岭当地的天麻、西洋参和土鸡为食材，干笋吊的汤底，山野味道汇聚一锅，滋补养生，是留坝最深处的美食印记。
每一个小院的管家阿姨，也需经过精挑细选，先是由村里推荐，接着进行面试以及家访，通过家里的卫生情况来判断细心与干净程度，能不能胜任这份工作。这些管家阿姨在过五关斩六将之后，才进行到了最终的主题：餐饮培训。在带给住客精致农家菜口感的同时，我们不忘死守卫生与安全的底线，每一份菜品都有严格的制作流程和预案培训，让大家安全放心的大快朵颐。
在经过多年的沉淀之后，我们在追求餐饮高标准上不断细化，以楼房沟为试点与彩虹星球合作，对原来的11号院进行餐饮改造升级，打造出有机生态小院——彩虹小院，将原本的农家无公害蔬菜转变为有严苛供需标准的有机产物。相信升级后的彩虹小院，会让大家更加住得开心，吃得放心。
彩虹小院
彩虹小院彩虹星球消费者合作社成立于年，是由一群关心食品安全问题的消费者们共同创建，以“改善食品安全现状”为使命的社会型企业，七年来，坚持「零抗生素、零农残、零负面添加、彩虹有机系列安全食材」，近些年累计服务多万城市家庭。彩虹星球在全国各地建造多处有机食品安全基地，其中著名的「十零鸡蛋」经过寻访数百家农场，通过多项安全检测，可生食是其最低的标准。「有机五常鲜米」通过项安全检测，要求有机种植，只碾米，不抛光，只为一碗好吃又安心的饭。「无抗山林黑猪」通过项安全检测，常年山林散养，无抗养殖，天日龄换来猪肉的食品安全和肉质鲜美。
可以说，将食物的源头交给彩虹星球是最放心的选择。在即将开业的11号院彩虹小院中，住客将会品食到来自全国各地纯天然无添加的农作物，每一道菜，每一滴油都有迹可循，我们也乐意将有机生态的概念传达给
