很多人觉得，煮骨汤的时间越长，骨骼和肉的营养就越好。有经验的人觉得煮骨汤时能够加点醋，释放更多的钙。
的确，食物炖的时候，有些营养素是从骨肉类分散到鲜美的汤里一起。可是，从质量守恒定律的观点来看，“营养素不会胡编乱造，也不会无故消退”。
骨肉类的营养成分是固定的，长期加温可能破坏食物的部分营养成分，但蛋白等营养大部分存在于肉中，大部分钠离子存在于骨骼中。
因而，喝汤的时候提议也一起吃汤肉。能够充分得到营养。
研究表明，用3.5升开水煮1KG猪大骨头4小时，汤里钙的含量微乎其微。
猪骨头高浓汤cc只含4mg钙，约25碗汤相当于一杯牛奶的钙。
看似营养的浊白汤底，含有大量的植物油脂，没法滋润身体，反倒会补充“体重”。对血压高、血脂高等慢性心血管病病人可能有更坏的影响。
一般成人提议每日钙摄入量为0mg，青春期迅速发育的青少年每日钙摄入量为mg。营养师觉得从平衡的饮食中获得钙是很经济的方式。
除了每天喝1-2杯奶制品(每杯mL)外，传统豆腐在制作过程中添加含钙物质协助凝结，一般(70克)可提供mg钙。
部分蔬菜，特别是绿色蔬菜、红薯叶、青江菜、菠菜、芥蓝菜、荠荠菜、芥蓝菜、油菜、红凤菜、川七等也是很好的钙摄取源。
要得到牢固、好的骨骼，只重视钙的补充是不够的。菠菜、包心菜、油麦菜等绿色蔬菜，富含维生素k，能激活骨钙蛋白，推动骨骼生成。
苞米和青芒中丰富的植物素还可以防止骨骼细胞的破坏。
此外，充足的阳光照射会激活体内的维生素D，增加体内的钙吸收和骨骼生成。
每日早上10点之前或下午2点之后，阳光最不强时在户外徒步10到20分钟。
还可以和朋友一起散步、跑步、爬山等，保持适度的体重也是健康的生活方式。
