秋天的气息相信每个人都嗅到了，那些说立秋后还这么热的人，相信现在也是在享受秋高气爽之意了。立秋后这东西真贵，多贵也要咬着牙给孩子买，因为孩子常吃它，益处真的数不清！它就是牛肉，今天给大家端来一碗红烧牛肉面，别看红烧牛肉面常见，但是您想做好的话，还是需要好好学习的。尤其是现在外面的红烧牛肉面，碗里基本上没几块肉，都是咸汤和面条，自己在家做，无论从量还是卫生的角度，都可以很放心，孩子也迎来了开学，快做一碗正宗的红烧牛肉面为孩子加油助威吧！
红烧牛肉面
By高兴KX
配料：
牛肉克、面条克、油麦菜3棵、小圆葱1、干辣椒3个、精盐8克、姜1块、大葱1段、冰糖6小块、老抽1勺、花椒粒5克、八角2朵、桂皮1小块、香叶6片
烹饪步骤：
1.圆葱切丝，姜切片，大葱切段
2.牛肉切成2.5㎝左右的小块
3.牛肉焯水5分钟后捞出清洗干净，沥干水分
4.锅内加入色拉油烧热，加入花椒粒，大料，桂皮，香叶，干辣椒段炒出香味
5.放入圆葱丝，姜片，冰糖和大葱段炒出香味
6.加入牛肉，老抽翻炒均匀，加入ml开水，烧开
7.倒入压力锅中，烧20分钟
8.红烧牛肉熟了
9.水烧开后加入面条，煮5分钟，加入油麦菜烫一下立即捞出
10.面条煮好后捞出来过凉水，沥干水分，放入碗中
11.在面条上面放上红烧牛肉，可以多加一点汤汁，放上油麦菜就可以吃了！
烹饪小贴士：
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4、我这款红烧牛肉面用的面是中条切面，感觉有点薄和细，所以放在红烧牛肉中煮的时间较短。如果是自己做的手擀面，最好做成厚粗条的，面条煮到五分熟的时候捞出来，放到红烧牛肉中煮3分钟左右即可出锅，那样味道更好！
您学会了吗？
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