一日之计在于晨，早餐显然是一天最重要的一餐，尤其是对于成长中的孩子来说。有句话说得好：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贵族，晚餐吃得像乞丐。
当我们没有给到孩子充足的营养早餐时，我们没有资格问孩子要专注力、记忆力、活力、耐力，更没资格问孩子要好成绩。
今年5月，浙江省教育厅通报了“浙江省年中小学教育质量综合评价监测”结果。研究发现，父母每天给孩子准备早餐意义重大：每天吃早餐与早餐不规律的学生，在学业表现上差异显著，吃早餐次数越多的学生往往学业成绩越高，甚至比校外补课、家长教育水平、家庭收入等影响还大。
现在，越来越多的父母认识到早餐的重要性，然而却有一半以上孩子的早餐吃得不健康。有些父母虽然每天都为孩子准备早餐，但往往品种单一，口味单调；有些父母准备的早餐看似营养丰富，却不适合早餐时候吃。
那么，怎样才能保证孩子早餐吃得健康呢？
今天，我们请到了天津科技大学营养与食品卫生学医学硕士、私人健康管理顾问——谷传玲老师，来跟大家仔细探讨一下早餐的问题。
一顿营养丰富的早餐要包含这3类食物
早餐如果吃不好的话，会影响孩子一上午精力。比如不吃早餐的孩子，到了10点多，就可能会精神状态非常不好，无精打彩的。
所以，吃好早餐就非常重要。那怎样才算是一顿营养丰富的早餐呢？早餐要包含这么几类食物。
第一类，是富含碳水化合物的食物。
也就是我们说的主食。像早上的主食，可以吃一点杂粮粥、小米粥、大米粥，或者是素包子、面包，都可以。
第二类，富含蛋白质的食物。
除了富含碳水化合物的食物以外，我们还需要有富含蛋白质的食物。
比如说，早餐喝牛奶，吃鸡蛋，都是非常优质的蛋白质的来源。并且，它不需要像肉一样还要切、煮、炖，又方便又营养。
第三类，富含膳食纤维、矿物质和维生素的食物。
早餐作为一天中的第一顿饭，最好还是要有富含膳纤维、矿物质和维生素的这样的蔬菜。如果家里没有，家长可以准备一些水果，算是一个补救的方法。
早餐准备蔬菜，可能有些家长会觉得很麻烦，其实我们只要把洗好的蔬菜，比如说菠菜、油麦菜、小油菜，用沸水焯一焯，然后沥干，放一点生抽、蒜末和姜丝，就很完美了。
另外，还要注意干、稀搭配。
除了保证营养之外，家长们在准备早餐时，还要注意干稀搭配。比如稀的可以是豆浆、牛奶，干的可以是一些主食、鸡蛋。
因为很多时候，孩子一大早被叫起来，还是懵懵懂懂的，没什么食欲，这样子干稀搭配着给孩子吃，就会吃的舒服一点。
Tips：做早餐的技巧和心得
这7种早餐不宜经常给孩子吃
1、高热、高脂早餐
汉堡、薯条、肥肉等食物中都含有大量的热量和脂肪，消化时间比较长。如果孩子经常食用这些早餐，会使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，从而导致上午头脑昏沉，思维迟钝。
2、含糖量较高的早餐
奶油面包、蛋糕，以及加了很多糖的豆浆或牛奶等，其含糖量都比较高。如果孩子早餐吃了过多的糖分，体内则会合成更多有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，影响学习效率。
3、没有主食的早餐
家长们可不要小觑主食在早餐中的分量，主食提供了早餐中主要的热量。如果早餐中热量不足，可能会造成孩子营养不良，削弱身体各功能的运转。因此，家长在给孩子准备早餐时，一定不能忽视主食，没有主食的早晨是万不可取的。
4、剩饭菜早餐
由于早上时间比较紧张，很多家长前一天晚上就把饭菜做好，早上在微波锅加热一下，几分钟就搞定了孩子的早餐。然而，这种早餐可谓是孩子最不可选的早餐之一。剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生一种叫亚硝酸的致癌物质，吃进去会对孩子的健康产生危害。不光是孩子，大人也最好不要吃隔夜的剩饭菜。
5、豆浆油条组合早餐
油条经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。另外，油条的热量也比较高，对于孩子来说油脂较难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量超出了孩子的消化范围。1周最好不要超过1次，且当天的午、晚餐最好不要再给孩子吃煎、炸食物。
6、零食早餐
拿零食充当早餐是非常十分不科学的。零食多数属于“干”食，对于早晨处于半脱水状态的孩子来说，十分不利于消化和吸收。饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使孩子再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。长期拿零食当早餐易导致孩子营养不足，体质下降，以及疾病入侵等。
7、路边早餐
路边购买的早餐，一方面卫生条件难以保证，另一方面买完路边早餐，孩子多会边走边吃，对肠胃健康十分不利。
另外，孩子起床后不要立即吃早餐。因为起床后孩子的消化系统还处于疲劳的应战状态，此时吃早餐势必会干扰胃肠。如果早餐吃得太晚，又可能因没及时供给营养，而引发孩子低血糖。建议在孩子起床后20~30分钟吃早餐比较合适。
