雷安萍医生个人信息 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/32039/yuyue/炒西兰花直接炒还是先焯水?原来一直做错了,难怪不脆不入味!
西兰花是大家比较熟悉的蔬菜,西兰花和花菜一样,不过呢,一个是绿色的,一个是白色的,西兰花的营养比花菜的营养要多得多,而且呢,西兰花冬瓜和花菜那么相似,他们的做法呢也都是一样的,西兰花里面含有的营养价值特别高,含有非常丰富的维生素和胡萝卜素和多种元素,很多人都喜欢吃,我最喜欢吃的,西兰花的方法呢就是,吃火锅的时候,吃一些西兰花蘸着芝麻酱,特别的香,给肉都不换的。我家的孩子也特别的喜欢吃西兰花,这一点让我非常高兴。
孩子虽然说平常吃饭不好,但是喜欢吃胡萝卜,喜欢吃西兰花这些,含有非常丰富维生素的蔬菜,只要孩子喜欢吃,家长心里就非常高兴。平常在炒西兰花的时候呢,很多人都喜欢把西兰花焯水,在炒之前呢,也是把西兰花焯水,西兰花到底该不该焯水呢?很多人都有这个疑问。那么接下来我们就来看看答案吧,炒西兰花之前需要先把西兰花撕成小块儿。不能太小,也不能太大,如果太小的话下锅炒就炒碎了,太大的话炒不熟。
西兰花切好以后,清洗了也是一个问题,因为西兰花比较难清洗,它的上面肯定也有一些农药残留,清洗最好的方法呢,就是把西兰花泡在盆里,在盆里加一些盐,用盐水浸泡这样,能更加清洗干净西兰花上面看不见的一些脏东西。西兰花清洗干净以后呢,捞出来沥干水分,然后呢就可以炒了,炒西兰花不要焯水,锅里倒一些油,烧热之后,先把蒜干辣椒爆炒出香味,然后就把西兰花倒进锅里炒,加入一些水慢慢的焖煮,等到水干了之后,加入一些盐调味儿,西兰花要炒熟了就可以出锅了。
西兰花用开水烫的话,会让一会下锅炒的西兰花非常碎,吃着营养口感,只用在水开的时候,把西兰花在热水里烫一下,沥干水分就可以了,锅里烧热油,爆炒葱姜蒜,再炒西兰花,大火翻炒,在锅里加点蚝油,增加鲜味,就可以出锅了,所以在炒西兰花的时候,焯水是没必要的,只用把西兰花在盐水里浸泡,用热水烫一下就好,就可以下锅炒里。
这样直接炒西兰花,味道特别的鲜嫩非常好吃,如果焯水之后呢,西兰花的营养会流失一些,西兰花除了能清炒以外还可以和腊肉一块炒,和其它的肉片一块炒和菜椒一块炒,总之呢,吃法非常多。按照这种方法炒出来的西兰花味道特别的好,而且呢现在花里面还有特别多的营养,都能被吸收到体内。嗯,大家在炒西兰花的时候,会把西兰花焯水吗?