离离暑云散，袅袅凉风起。处暑逢秋，正值农忙进行时，在优质农产品的背后，是对农业有着热忱的匠心农人。他们日出而作，日落而息，以赤诚之心和科学的种植方法孕育自然风味。
在秋意初微的收获时节，熊猫指南与上榜产品吴小平葡萄和亿林枸杞的匠心农人进行了对话，倾听风味背后的故事。
吴小平
葡萄藤下的24载
「一万小时定律」告诉我们：如果在一件事上投入个小时，就会成为这个行业的精英。吴小平，一位只想做“中国最好吃葡萄”的农人企业家，月复一月，年复一年，已经在这个行业深耕了24年，10万余小时的坚守，是味蕾与时间的共振，是对一颗颗玲珑珍珠的满腔热忱。
Q:为什么选择种葡萄？
在年，我开始种植空心菜。后来在年，重庆南岸区分管农业领导前来地里视察，因为当时处在国家调整产业结构的变革的大环境之中，所以建议我转行改种葡萄，与此同时也恰好有朋友邀请我一同合作种植，于是我就在同年10月，踏上了种葡萄这条船。
Q:您如何定义自己，传统农人还是新农人？
我深耕葡萄种植领域已经24年，从时间层面上讲，我无疑属于一名传统农人，但在种植技术方面，我也一直在尝试新的探索。
大概在年，我的老师单传伦（上海市葡萄研究所所长、上海马陆葡萄公园有限公司执行董事）就提出一个理念：种植葡萄前，要先把土壤改好，实际上就是增加土壤的有机质。
于是在年，我从川西运输吨的草炭土（黑土地）回到重庆，将阳光玫瑰的种植基地全部采用草炭土作为种植土壤，在当时应该是全国首创。经改良后，土壤的有机质含量可以达到10%左右，由此种植出来的葡萄风味尤佳。
Q:和市面上一般的阳光玫瑰相比，吴小平葡萄有什么特点？
坚守葡萄的品质和土壤的合理负载量是吴小平葡萄的初心。我的老师在年，就同我说过：“小平，葡萄不是越大越好吃，葡萄要讲风味。”这句话直至五六年后，我才感悟到老人家的良苦用心！
土壤的承载力有限，农作物产量太高，就需要施以大量化肥，如此反而会影响葡萄的品质。承蒙老师教诲，我在种植葡萄时讲究“良性循环“，即常年将葡萄的亩产控制在斤，而一般的果园亩产都在-斤左右。这也是我一直坚守的做人之道，老老实实做人，踏踏实实做事。
Q:面对新的消费市场，您做出过哪些创新？
年我在主城区凭借「小平葡萄熟了，吃葡萄不要钱」这句广告语，在高速公路上做起了第一支广告，慢慢地，我通过做广告把葡萄的价格提高，与此同时也不断提升葡萄品质。
迄今为止，我将自己的种植经验传输给了许多农户，也让越来越多的葡萄果农都可以劳有所获。
Q:和我们讲讲与熊猫指南的故事吧。
我与熊猫指南的缘分起始于杭州会议，通过多年的接触，也对熊猫指南了解颇深。熊猫指南以榜单为基础，以数据为核心，将抽象的产品感官转换为精准的体验，增加了消费者知情权的同时，也使好的农产品为人所知，为人所信。
吴小平葡萄在熊猫指南的各项感官评测中，其甜味、汁水、果肉顺滑度等多种维度均表现优异，其品质也真正得以验证。
唐兴海
荒漠里的一点红
原本寸草不生的荒漠，如今除了茁壮生长的枸杞树，还有绿油油的野草和野菜。
年，当有机枸杞还只是出现在理论报告上时，唐兴海就选择在青藏高原（格尔木）开辟了第一块有机枸杞种植基地。“有机种植的路上虽然荆棘丛生，但是亿林会努力，不辍前行。”
Q:为什么会选择格尔木这片戈壁荒漠作为种植基地？
亿林前身从事建材行业，但是自年起，我们对环保的意识愈发深刻，所以当时决定转行，由建材改成绿色有机种植。
在考察种植基地之际，我们已经在格尔木生活了15年，对这片土地非常热爱，所以我们当时就在考量，是否可以对这片荒漠进行治理。经调研显示，在格尔木，土壤、空气和水质都能达到有机标准。所以我们就确定在格尔木这块土地上种植有机枸杞。
在开垦这片一万亩荒地时，同样困难重重。格尔木本身是一块儿盐碱沙地，高低起伏不平，地面东高、西低、南高、北低，落差在千分之七左右，因此最后必须采取梯田的形式，一梯一梯地给它修下来。现在回想起来，难度相当大，但特别值得。
Q:亿林枸杞有哪些特点？
在种植端，我们选择的种植基地格尔木远离城市，远离工业，没有任何后天种植的污染，并且这里离有千年枸杞发源地野生枸杞林-五龙沟仅一山之隔。
此外，有机耕作也是亿林枸杞的一大特点。为了满足中国，欧盟和美国的三大有机认证的要求，我们在种植环境和种植技术上不断突破。
在加工端，我们采用炮制工艺，不添加任何物质，保证食物原本的味道。枸杞鲜果回到工厂后只需清水喷淋清洗，然后晾在风干棚里让果实的水分慢慢蒸发，为期三到四天以上，都需要人工去照料。
Q:亿林枸杞如何成为“金果子”？
为了给枸杞树苗提供足够的养分，我们的运输车辆频繁地穿梭在青海柴达木盆地的各大草原上采购羊粪，再进行6个月左右的发酵和存放，才可以施用给枸杞树。
发酵后的羊粪含有大量的有益微生物菌，可以改善土质，防止土壤板结，有效地保护了生态环境。
这里有个小插曲，有一天一位农户来采摘枸杞，然后对我们说：“你们的枸杞咋跟我们家不一样，我家的没你家的甜。”从那时起，我们就意识到，有机肥对于作物的风味酿造功不可没。
除此之外，灌溉也是重要一环。格尔木有一条来自昆仑山涧的自然河流，河水来自昆仑山雪融水，经过地表径流滋润着这片洁净的土地。
Q:您认为国内的消费者和市场对于枸杞的需求是否发生了变化？
消费者的变化，我个人认为很明显。
亿林枸杞年去北京参展时，许多消费者来到展台，咨询「什么是有机枸杞」，那时候感觉不是在展销，而是在普及有机。
但是现在，无论是线上还是线下，消费者更多的是询问「关于有机的专业名词」，例如“是哪家认证公司认证的？”“你们家枸杞上有没有贴有机标签？”一旦消费者询问有机码，我就知道他对有机产品非常了解。所以我认为这个十年的差距，非常明显。
Q:和我们讲讲与熊猫指南的故事吧。
熊猫指南从年开始，在国内做优质农产品榜单，我认为非常及时，而且对于市场端也很有意义，因为长期做下去，可以让消费者更加明白，国内优质农产品还是非常有市场的。因为现在随着生活品质的提高，人们不仅仅停留在吃饱上，不仅要吃好，更要吃出品牌。
与此同时，熊猫指南的榜单属于独立的第三方评估，不掺杂直接商业利益，我们的有机枸入围熊猫指南榜单，也会让消费者更加认可。
躬耕的道路上，不全是平坦顺畅的，如果没有他们坚持不懈的重复播种和静谧无言的守望等待，定然不会迎来满山芳华的惊喜！
