这菜女人要多吃,营养高热量低,且清香脆嫩 [复制链接]

这菜女人要多吃，营养高热量低，且清香脆嫩，吃撑也不怕长肉

不管在家吃饭，还是在外卖吃饭，不管是大鱼大肉，还是几菜几汤，蔬菜总是少不了的，因为荤素搭配才能吃得舒服。而新鲜的瓜果蔬菜是餐桌上永远不可缺少的主角。我家吃饭一般吃素偏多，吃肉偏少；我个人更是素食一族，一顿饭如果有一盘青菜，外加一碗汤便足矣，吃完超级舒服。

蔬菜的种类有太多，但油麦菜却是我的偏爱，不仅因为它吃起来清香爽口，关键它能帮我解决消化问题，这也是我长期以来吃油麦菜的主要原因。因为工作久坐，消化系统不太好，去看医生时大夫告诉我，多吃油麦菜，这种膳食纤维丰富的蔬菜既可以通便又能消脂，而且营养成分还不低。油麦菜还因为含有大量的维生素以及钙，铁等营养成分，素有凤尾之称。

油麦菜的吃法特别多，可荤可素，可涮火锅可烧汤。只是油麦菜略带苦味，有一些人并不喜欢吃，但今天我拌的这道蒜蓉油麦菜，几乎没什么苦味，清香鲜嫩，清脆可口，我一个人就吃了一大盘，而且越吃越香。且看做法。

蒜蓉拌油麦菜

:油麦菜克，大蒜5瓣，植物油，香油，食盐，生抽，白糖，鸡精，白芝麻各适量。

：

1.油麦菜掰开叶子，清洗干净，再用盐水浸泡十几分钟，然后用清水冲洗干净。

2.大蒜去皮拍烂，剁成蒜末。

3.锅中加水，水开之后放入油麦菜，加入半勺食盐，几滴植物油焯水一分钟（油麦菜焯水时间宜短不宜长，断生即可，否则会影响其菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；而所有青菜焯水时加盐加油都可以使其色泽更加青翠）。

4.捞出后过一下凉开水，沥干水分；再切成5厘米左右的长段，装入盘中。需要焯水的青菜，最好提前不要切，等焯完以后再切，这样就能减少菜中营养物质的流失。

5.炒锅开火，倒入适量植物油，加入大蒜末，关火用余温将其炸香。

6.起锅倒入一个小碗中，加入适量食盐，生抽，白糖，鸡精，白芝麻，香油，搅拌均匀（这里生抽不能放太多，否则会影响成菜的色泽，还会失去清淡的口味）。

7.最后将拌好的料汁浇入盘中，搅拌均匀即可。

油麦菜焯水之后，再裹上油，放入白糖，几乎就没有什么苦味了。只有浓浓的清香和蒜香。很脆嫩，很爽口。而且2元就能做一盘，吃完好舒畅。

感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，相互学习，一起成长；我是一一，感谢您的支持。