油麦菜

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春天不多吃这蔬菜就亏了,低热量高营养,被 [复制链接]

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春天不多吃这蔬菜就亏了,低热量高营养,被称为蔬菜中的“凤尾”

一年之计在于春,春天是新一轮四季替换的开始,也于是这万物初始。就饮食文化方面来说,这个季节是适合多吃蔬菜的,所谓“不时不食”,就是当季时令食物才是最佳食用的选择。春天是蔬菜生长的大好时节,很多的蔬菜长成,市场上也是各种蔬菜琳琅满目,随意挑选。

油麦菜,又称莜麦菜,油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜做法类似于生菜,炒制时间宜短不宜长,可以清炒,或者蒜泥炒制,或者加肉丝煸炒,都是非常不错的做法。

清炒油麦菜

食材:油麦菜,少量猪肉

调味料:盐

制作步骤:

1、油麦菜一颗,清洗干净,切成小段,待用。

2、猪肉切成丝,放入油锅煸炒,最好是肥肉,可以煸炒出猪油,效果最佳。肉的量建议少一点。

3、肉丝煸炒至焦黄,倒入油麦菜,翻炒。

4、可以加入少量的温水,然后加适量的盐,翻炒至颜色翠绿,即可出锅。

小贴士:

1、油麦菜很容易熟,所以炒制时间宜短不宜长,不怕生,就怕烂。

2、油麦菜根部,较叶子比较难熟,建议先放入根部的翻炒一会,再加叶子部分。

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