配菜主食一锅出！超级好吃的麻辣豆腐面您吃过吗？快来品尝
面条是小编最喜欢吃的主食了，相比米饭和馒头面条更加柔滑，尤其是工作之后吃一些面条，配合浓浓的汤底味道真是美极了。
今天小编带您制作的是麻辣豆腐面，喜欢吃辣味美食的朋友不要错过了，并且这个辣味可以根据自己的口味去调，不喜欢吃辣椒味道的也可以做成清汤的哦。
制作这个美食的前提是您有一块豆腐，豆腐也分为南豆腐和北豆腐，小编选择的是北豆腐，北豆腐口感层次会更好一些，而南豆否则更加细腻，相对于这个麻辣豆腐面不太适合，接下来我们就一起制作这个好吃的麻辣豆腐面吧。
菜品名称：麻辣豆腐面
所需材料：大豆腐一块，面条克，川香汁两勺，油麦菜克，鸡蛋两个，小葱一根，酱油两勺，火腿肠两根，鸡精一勺，火锅丸五个，清水适量。
制作步骤：
1、
美食制作现在开始了！面条不配鸡蛋怎么能行！所以在制作之前我们要先煎两个鸡蛋，煎鸡蛋的时候我们注意不要将鸡蛋搅碎，因为接下来我们会用鸡蛋作为汤底进行烹饪这道美味的麻辣豆腐面条。
2、
鸡蛋煎定型了之后我们就要放入调配料了，这里小编用的是不粘锅，如果您家是传统的铁锅，那么在煎鸡蛋的时候一定要注意滑锅，鸡蛋定型之后向锅中加入小葱和酱油。
3、
放入小葱和酱油之后这个时候还不要动锅，随后我们向锅中继续加入纯净水，放入水不要太多，大概在1/3锅就可以了，因为这是我们做的面条汤底，所以清水如果放多了味道就会变淡。
4、
等到水温逐渐升高了，接下来将我们的豆腐放入锅中放入豆腐之前，我们要先将豆腐分割成若干的小块，这样也能方便我们后续的烹饪，并且豆腐能更加入味，小编选择的是北豆腐，北豆腐口感层次更多，所以味道更好。
5、
放入豆腐之后，接下来我们继续向锅中加入火腿肠和青菜，火腿肠可以放入传统的细肠，也可以放入一些肉肠，蔬菜并不是规定好的，也可以放入一些豆芽菜或者是油麦菜菠菜都可以。
6、
等到锅底再次烧开，我们就可以放入面条了，这里注意我们还没有放咸盐，所以我们在放入咸盐的时候不要放很多，因为后续还要放入别的调料，所以不要让汤底太咸。
7、
将面条煮软，这个时候我们可以将锅中加入一些鸡精，如果您喜欢吃丸子也可以放一些素丸子，小编更喜欢吃火锅丸儿，如果您家有的话，也可以提前用水焯煮好，在这个步骤的时候放入锅中。
8、
因为我们制作的是麻辣面条，所以没有麻辣汁是不地道的，在这个步骤中，我们要向锅中加入一些麻辣川香汁，如果您家没有麻辣川香汁，也可以提前在锅中炒好火锅底料，或者是红油底料再准备汤底。
9、
放入麻辣川香汁之后，我们等到面条完全发软之后就可以停火出锅了，一道美味的麻辣豆腐面就制作完成了，喜欢吃辣味美食的朋友，不要错过哦。
温馨小贴士
如果没有辣味川香汁，可以在烹饪之前提前用红油底料或者是火锅底料炝锅。
喜欢吃火锅丸子的也可以放一些火锅丸哦。
面条中可以放一些蔬菜。
