雨水节气就是预示着雨水比较多的节气，这个时候雨水比较充足，很多南方地区每天都下着毛毛细雨，把被冰冻的土壤都化开了；而且每天的温度都比较冷凉，害虫非常少，这个时候种植一些喜凉、耐凉的蔬菜，生长会非常顺利；那么有什么好的菜园蔬菜适合在这个时候种植呢？下面给大家分享三种。
一、播种生菜
要论在雨水节气后最适合种植的蔬菜，就要是生菜了；生菜喜湿、喜凉、耐寒能力强，在短暂的0℃下，或者差更差的条件之下，生菜都能正常生长；而且，生菜的发芽最低温度可以达到5℃，因此，在冷凉的雨水节气后，完全适合种植生菜。
根据我以往的种植经验，生菜不耐热，在夏天和初秋的时候，温度高于30℃，生菜不会出芽，高于25℃，生菜出芽严重受限，因此，想要种植生菜的要抓紧了，到了夏天，生菜就难种植了。
生菜的生长非常快，尤其是春天的现在，更是生菜生长的最佳时节，基本上30天就可以收成卖钱了；刚刚过雨水节气的现在种植，一直到夏天高热的时候，至少还可以种植2、3茬，抓紧了哦。
生菜的播种很简单的，当然，需要先育苗后移栽，现在育苗只需要露天育苗即可；在指定的一块菜地中，打入一定量的农家肥，用大耙翻耙均匀，然后把表层1.5厘米左右厚度的泥土铲下来，在地块中淋上自己发酵的液体肥；把生菜种籽混合到一些细干泥沙中，混合均匀之后，撒到育苗的菜地中，把铲出来的泥土均匀覆盖回去，淋水湿透即可；待出苗后长到6厘米左右，就可以开始逐渐移栽了。
二、菠菜种植
菠菜是一种喜凉、喜温、喜湿的蔬菜，最佳的生长温度在15℃到20℃，但是能耐5℃的低温，在我们南方海边地区，每年的最低温度不过是5℃，而且也是很短时间的低温，平均温度都在15℃左右，完全能够适合菠菜的生长。
菠菜在夏天是很难种植的，就算出苗了，也会由于高温的缘故，生长非常缓慢，导致菠菜产量低、品质差，因此，大家要趁着雨水节气这段时间多种植一些，收获很不错的哦。
菠菜的种植其实很简单，首先在菜地中施入一些农家肥，然后稍微翻耕一下，不用翻耕很深，大概15厘米左右即可，让农家肥充分混合到土壤当中；种植的时候，先把地块表层的泥土铲下来1.5厘米到2厘米，然后在菜地中淋上一些自己发酵的液体肥；菠菜种子混入一些细沙，均匀撒到菜地中，盖上泥土，淋水湿透即可。
菠菜种植无需移栽，分垄种植，直接撒种子，出苗后定期施液体肥（比如5天淋一次），菠菜就会生长非常快，又大又绿；如果快的话，30天就可以收成了。现在开始种植，赶在夏天之前，至少还可以种植3茬，有需要的小伙伴要抓紧了。
三、油麦菜种植
我自己每年都会种植很多的油麦菜，对于油麦菜的生长了解很多，在雨水比较多的季节，比如现在的雨水节气，雨水很足，是种植油麦菜的最佳时节。
在我们南方海边地区，雨水节气后，每天的平均气温大概在15℃左右，就算是遇到寒潮，也只是短暂的而已，完全可以适合油麦菜发芽生长。南方海边地区的小伙伴们，如果需要种植油麦菜的话，现在抓紧时间催芽了。
油麦菜的种植其实不难，现在由于天气还有点冷，因此，我们需要先催芽再种植；首先，我们把种子放到温水中浸泡小半天，让种子吸饱水分，捞出来晾干表皮水分，即可进行催芽。催芽的方式很多，常用的就是把种子放到一块湿纱布上，放到室内暖和的地方，过2、3天就会开始露白了。
油麦菜种子在露白之后，我们就可以开始播种了，播种选择在晴天，把地块翻一遍，施一些农家肥和泥土搅拌均匀，然后分成若干垄；把垄顶1.5厘米左右的泥土铲下来放到旁边，淋入一些液体肥，把混合了泥沙的油麦菜种子均匀撒到菜地中，盖上泥土，淋水湿透即可；太阳比较大的地方，需要盖上一些干稻草之类的，有助于油麦菜出苗。
生菜、菠菜和油麦菜是我们南方海边地区最常种植的三种蔬菜，尤其是每年的立春后、雨水节气后种植得最多，大家伙还没考虑种植什么蔬菜的，可以种植这三种蔬菜，生长快产量高，而且春季差不多可以种植2、3茬，收成很不错的。
