中风又称脑卒中，是一种高发病率，高致残率、高死亡率的疾病，严重的危害着人们的健康，其中引发中风的因素有很多，像高血压、糖尿病等都是引发中风的高危因素，我国的中风的发病率是很高的，预防中风已经成为了人们关心的热门话题。
我们只知道孕妇在怀孕的时候，都会补充一些叶酸，其实不单单是孕妇需要补充叶酸，中老年人也是需要补充叶酸的，那叶酸都有什么作用呢？
保护脑部
叶酸可以改善血管内的一些功能，预防心血管疾病，它对脑部起到一个保护的作用。
预防老年痴呆
中老年人最重要的就是保护脑部，叶酸可以降低各个危险因素对脑血管的伤害，也可以减轻神经损伤而造成的认知能力下降，预防老年痴呆。
提升睡眠，提高记忆力
叶酸会增加人的抵抗力，人的身体里一旦缺少叶酸，人的抵抗力就会下降，出现精神萎缩，四肢无力，失眠，食欲减退等情况，尤其像老年人和儿童，对他们的影响更大，会反复出现嗜睡等表现。
叶酸对身体来说是有好处的，适当补充叶酸会大大降低中风的风险，补充叶酸不一定要吃叶酸的药物，可以从食品入手，天然的食品才是补充叶酸的好选择。
深绿色蔬菜
像西兰花、菠菜、油麦菜等绿色蔬菜都含有丰富的叶酸成分，平时多吃，对身体是有好处的，尤其像西兰花，一杯的西兰花可以为人体提供大概24%左右的一日叶酸需求。
芦笋
芦笋具有极高的营养价值，它含有的叶酸也是很高的，人们可以在平时适量的多吃一些。
秋葵
秋葵不仅具有纤维素，能帮助消化系统润滑，可以帮助体内的一些代谢物和食物残渣排出体外，它所含有的叶酸也是极高的。
鸡蛋
鸡蛋中的营养物质也是包括叶酸的，鸡蛋既可以补充蛋白质，也可以补充叶酸。
叶酸怕热、怕光，所以在做菜的过程中要小心一些，避免叶酸被破坏掉了。
我们要买新鲜的蔬菜，不要放到太久，造成叶酸的流失；新鲜的蔬菜尽量的放在冰箱的冷藏等阴凉处，避免阳光直射，温度过高；蔬菜可以先洗后切，避免营养物质流失；炒菜时不要加热太长时间，尽量的做到凉拌生吃，防止叶酸流失。
补充叶酸对预防中风具有重要的作用，但也要适量，避免过量造成其他危险。
