这段时间云南来的油麦菜，又多又便宜，还特别的好吃，我们本地的油麦菜叫莴笋尖，吃起来有点点苦味，而云南的油麦菜没有一点苦味，反而是丝丝的回甜，无论是做汤还是炒都十分的可口。我今天用云南的油麦菜做了一个开胃的，此菜色泽红绿相间、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香中带着鲜椒释放出的辣味、具有独特风味，特别适合春夏食用，如果与油腻的菜搭配很是清爽。此菜的制作方法，还适用于其它豆制品，如果有兴趣还可以回看我的另一篇文章：这菜你一吃就上瘾，天天吃都吃不腻。
这样一道清爽的油麦菜，含有大量维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的佳品，它并具有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。现在这个菜的价格是1块5一斤，很便宜，我家几乎每天都要吃一次。现在就与大家分享这道有特色的。
原料：油麦菜一斤、芝麻油、盐、味精、二荆条、红朝天椒、大蒜、生抽；
1、把油麦菜洗净切成两节、二荆条节、红朝天椒节、大蒜切片；
2、取一碗，加入小量的盐、适量的味精和生抽；
3、再加入辣椒、大蒜片和芝麻油；
4、再倒入半碗凉开水或矿泉水，泡10分钟成为调味汁；
5、把油麦菜，放进开水锅汤一下就取出，放凉后，倒入碗中的调味汁，就可以吃了。
是不是很有食欲呢？
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