从早餐的第一口油条和煎鸡蛋开始，我们体内就已经开始摄入油脂，香喷喷的午饭，可口的下午茶，续命的小零食丰盛的晚餐诱人的宵夜这一整套吃下来俨然成了人间尤物，根据中国居民膳食指南建议，每人每天的油脂摄入总量不该超过总能量的30%，成年女性推荐每天千卡能量摄入及油脂摄入不超过50克儿。成年男性推荐每天千卡能量摄入及油脂摄入不超过60克。其中来自烹调油的含量建议不超过25克到30克，大概是三勺油的量。然而这个数字我们很容易就会超标，因为生活中实在有太多稀有率超标的食物了。
鸡蛋中国居民膳食指南显示炒鸡蛋的稀有率高达43%，一个鸡蛋大概50克，安一盘炒鸡蛋用到三到4个鸡蛋计算，一盘炒鸡蛋可以写64.5克的油这大大超过了推荐由是的摄入量。而且我们一天也不可能只吃这个菜如果不想吃油泡鸡蛋。其实我们可以这么做加点料酒，这可以加快蛋白质加热后的凝固速度，鸡蛋也更容易成型不易碎，使用不粘锅，这可以减少油的使用量。而且不容易糊锅。当然最健康的鸡蛋吃法还是水煮蛋营养吸收更充分。
茄子，中国居民膳食指南显示，炒茄子率高达17%，基本吃两三片就会超标，所以别以为吃素就不容易变胖，如果不想吃油泡茄子，即使我们可以这么做，做法一先将茄子蒸熟再用少量油炒或者直接用调料拌着吃，做法二将茄子切，或者，斯成想要的形状在茄子表面撒点水再炒。
叶菜和菜花，吃过火锅的朋友们应该都深有体会，叶菜虽然不像茄子那样会把油吸进内部，但叶菜表面的结构让油能更好地吸附在表面，形成一层浮油而且有研究拿常见的油麦菜和茄子做过试验。发现油麦菜，无论哪种做法，稀有量都超过茄子，如果想要蔬菜吸油少，可以尝试广东人常用的水煮青菜。
另外一些零食象征蛋糕，每克含脂肪11克、手撕鱿鱼条每克含脂肪12.8克、辣条每克含脂肪21.5克、薯片每克含脂肪14克。如果我们平时不注意控油等待我们的将会是各种疾病，过多脂肪沉积在肺，导致血氧量不足致使全身乏力，影响免疫功能。过多脂肪沉积在肝脏可能引起脂肪肝，如果不及时治疗，可能引起肝硬化或者肝癌。过多脂肪沉积在肾脏，会影响它净化血液的功能，严重时可能导致肾衰竭。过多脂肪沉积在胰腺，可能造成胰岛细胞脂化功能不全，引发糖尿病。所以为了身体健康，控油应从现在开始持续。
