家里菜园子里的菠菜吃完了，一簇簇绿油油的油麦接上茬了。油麦菜长得有点儿像莴笋的叶子，但是钙含量莴笋高很多。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，有“凤尾”之美誉。
油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，能够降低胆固醇，保护心血管。油麦菜中含有莴苣素，常食有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱；油麦菜纤维较多，有消除脂肪的作用，是优质的高营养低热量蔬菜。对于想减肥的人来说是不错的选择。
今天带来一道麻酱拌油麦的凉菜，简单易上手，一起来看看做法吧。
01
食材：
油麦菜，芝麻酱，香油，温水，味极鲜酱油，香醋，食盐
做法：
1.油麦菜摘干净，用清水洗干净。
2.油麦菜切成两段，锅里烧开水，放入油麦菜焯水。
3.捞出过下凉水，捞出沥干水分。
4.拿个小碗，一勺芝麻酱，两勺温水，一勺香油，两勺香醋，适量盐，顺时针搅拌均匀。
5过凉的油麦空干水分放入盘里。
6.最后浇上芝麻酱汁即可。
快手菜芝麻酱拌油麦就做好了，吃的时候搅拌均匀就可以开吃了。
02
1.洗油麦菜的时候，把叶片都掰下来清洗，防止菜心有小飞虫。
2.做麻酱汁的时候，要按照一个方向搅拌。
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